WASH - #4 Casa en Mahaai - 30min version

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*Atención antes de comenzar*

Por favor, no tomas fotos
Teléfonos en silencio por fabor

Contenido del Taller:​

Introducción​

Propósito/objetivo

Parte 1: Agua:​
*Calidad, seguridad y consideraciones​

Parte 2: Comida:​
*Los 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos​

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​

Quién soy

Sylvanio Goedgedrag

Health Consultant para PADF​

MSc Ciencias Biomédicas​

Nacido (y criado) en Aruba​

Mi meta:

Informar ("empoderar"), guiar y enseñar

Mensaje para llevar a casa:

“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”

1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...

La primera parte

¿Qué tan seguro es
el agua en Aruba?

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Para darte una idea...

El Agua en Aruba

    1. Agua del grifo es segura

2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes

3. Bacterias que causan enfermedades (neumonía​) ​
en el agua estancada crecen entre 25 – 40°C

¿Cuánta agua bebes al día?

No bebes agua

Algo, no se cuanto

0.5L - 1L de agua

1L - 2L de agua

Mas de 2L agua

La Practica

​Prevención de la deshidratación

...uno de los mayores beneficios para la salud...

Recomendación 1 Litro por cada 30kg ​

Ejemplo:

Persona de 60kg: 2 Litro

Persona de 80kg: 2,5 Litro

La Practica

    1. Almacenamiento (sol y plástico=X)​

   ​

    2. Limpieza​

   3. Ventilación (prevenir formación de moho)​

4. Usa tus ojos, nariz y boca​ para observar...

5. Prevenir el agua estancada para los mosquito​

    ​

Mosquitos

   1. Sea cauteloso

   2. Prevenir lo mas posible

eliminar agua estancada

3. La segunda vez...

    ​

¿Todos ustedes

saben lo que es?

El mensaje para llevar a casa:

El Agua en Aruba

    1. Agua del grifo es segura

2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes

3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Prevenir que hay agua estancada...

para los mosquitos y bacterias

que causan enfermedades

5. Recomendación 1 Litro de agua por cada 30kg

La Secunda Parte:

Antes de comenzar, aquí hay algunos hechos..​

   1.   La mayor parte desaparecerá por sí solo​.

En mucha menor medida... causar complicaciones graves

  2. Hay 2 formas: infección o por envenenamiento.​

   3. Grupo mas frágil - YOPI: "jóvenes, mayores, embarazadas e inmunocomprometidos"​.

    ​

 

    ​

Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

La seguridad alimentaria

comienza con *1. "Comprar".

    1. ¿Quién mira regularmente la fecha de caducidad?​    ​

    2. Comprar productos refrigerados al final y poner rápidamente​

    3. Leer la fecha de caducidad ("Sell/Use-by" y "Exp.date"):

productos vegetales y animales

4. Poner inmediatamente los productos en la nevera

    ​

*2.

Ser y permanecer lo más limpio posible

1. Lavar las manos regularmente

    2. Usar cubiertos de cocina limpios

   3. Lavar frutas y vegetales (La Docena Sucia*)​

4. Limpiar la tabla y el cuchillo de carne

con agua caliente y jabón

   5. Cambiar los sartenes diariamente y lavarlos (60°C min.)  
    ​

¿Lavar o no lavar pollo/carne?

1. Si, claro
2. No, nunca
3. Si y no, depende...
4. No sé

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos

¿Por qué?

Más trabajo y más posibilidades de cometer errores

*3.

Separar, separar y separar....

1. Separar bien los productos durante su preparación:

los productos vegetales de los animales...

...para evitar la contaminación.​

    2. Usa diferentes tablas de cortar y cuchillos​

 

    ​

    ​

*4.

Cocinar/calentar

    1. Calentar bien la comida

    2. Recalentar las sobras lo mejor posible​

3. Cubrir bien la comida para prevenir las moscas

    ​

  

    ​

¿Cuánta agua debe usar MEJOR para hervir zanahorias, batatas y/o brócoli?

1. Deben que ser completamente bajo el agua
2. Una pequeña cantidad (2-3 cm)
3. Sin agua, solo lavar y hierva en seco
4. No sé

No hay 1 tipo de preparación que sea óptimamente saludable, segura y sostenible

“Conservación” y “Retención”

de vitaminas.

Duración y temperatura

• 
  

    ​

*5.

Almacenamiento de alimentos

        1. Mantenga alimentos perecederos

en la nevera (4°C) (esp. productos de origen animal)​

    2. Limpia tu nevera y congelador una vez al mes​

 

3. Temperatura decide mucho...

4. Lugares de almacenamiento ​

5. Consumir las sobras dentro de 2 días​

    ​

Mnemotécnico

para lasa Sobras

"Dos y Dos"

(2 Horas y 2 Dias)

  ​

Cubierta para los alimentos

 
    ​

 
    ​

 
    ​

Almacenamiento de alimentos

Carne:​

    Para prolongar la vida útil,

puede congelar la carne inmediatamente.

    Verduras:​

    Para limitar la pérdida de color, olor, sabor y textura y vitaminas,

lo mejor es escaldar (hervir brevemente), enjuagar con agua fría e inmediatamente en el congelador.

    ​

Factores que determinan

las "mejores prácticas" para cocinar

Duration:

(de cocinar y almanecimento)

Temperatura:
(Muy importante, pero más no siempre es mejor

Limpieza:

(Antes y despues)

Mensaje para llevar a casa:

“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”

1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...

...Muchas gracias por su tiempo y atención!

¿Hay preguntas?

Taller de WASH

Información práctica sobre

  la limpieza del hogar