WASH - ESP - version 30min #4def. Cura - Agua y Alimento

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Slide 1: Tekstslide
HealthFood and water safetyUniversity

In deze les zitten 69 slides, met interactieve quizzen en tekstslides.

time-iconLesduur is: 50 min

Onderdelen in deze les

Slide 1 - Tekstslide

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Slide 2 - Tekstslide

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*Atención antes de comenzar*
Por favor, no tomas fotos
Teléfonos en silencio por fabor

Slide 3 - Tekstslide

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Contenido del Taller:​
Introducción​
Propósito/objetivo

Parte 1: Agua:​
*Calidad, seguridad y consideraciones​

Parte 2: Comida:​
*Los 5 Claves para la inocuidad de los Alimentos​

Slide 4 - Tekstslide

Los 5 claves - Cómo hacer que comer alimentos sea 5 veces más seguro​
Quién soy
Sylvanio Goedgedrag
Health Consultant para PADF​
MSc Ciencias Biomédicas​

Nacido (y criado) en Aruba​

Mi meta:
Informar ("empoderar"), guiar y enseñar

Slide 5 - Tekstslide

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Slide 6 - Tekstslide

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Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 7 - Tekstslide

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La primera parte

Slide 8 - Tekstslide

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Slide 9 - Tekstslide

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Slide 10 - Tekstslide

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Slide 11 - Tekstslide

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Slide 12 - Tekstslide

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La Practica
Prevención de la deshidratación
...uno de los mayores beneficios para la salud...

Recomendación 1 Litro por cada 30kg ​

Ejemplo:
Persona de 60kg: 2 Litros
Persona de 80kg: 2,5 Litros

Slide 13 - Tekstslide

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El mensaje para llevar a casa:
El Agua en Curaçao
    1. Agua del grifo es segura
2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes
3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Prevenir que hay agua estancada...
para los mosquitos y bacterias
que causan enfermedades

5. Recomendación 1 Litro de agua por cada 30kg

Slide 14 - Tekstslide

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Slide 15 - Tekstslide

fuentes, sauna, jacuzzi, unidad de aire acondicionado
Para darte una idea...

Slide 16 - Tekstslide

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La Practica
    1. Almacenamiento (sol y plástico=X)​
   ​
    2. Limpieza​

   3. Ventilación (prevenir formación de moho)​

4. Usa tus ojos, nariz y boca​ para observar...

5. Prevenir el agua estancada para los mosquito​


    ​

Slide 17 - Tekstslide

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¿Todos ustedes
saben lo que es?

Slide 18 - Tekstslide

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¿Todos ustedes
saben lo que es?
A
Heces?
B
Polvo del Sáhara
C
Comida podrida
D
El Moho

Slide 19 - Quizvraag

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Mosquitos
   1. Sea cauteloso

   2. Prevenir lo mas posible
eliminar agua estancada

3. La segunda vez...

    ​

Slide 20 - Tekstslide

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El mensaje para llevar a casa:
El Agua en Curaçao
    1. Agua del grifo es segura
2. Consumir agua expuesta al aire dentro de 2 días o hervir antes
3. Ventilar la casa regularmente (prevención de moho)

4. Prevenir que hay agua estancada...
para los mosquitos y bacterias
que causan enfermedades

5. Recomendación 1 Litro de agua por cada 30kg

Slide 21 - Tekstslide

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La Segunda Parte:

Slide 22 - Tekstslide

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Antes de comenzar, aquí hay algunos hechos..​
   1. Disponer 47 kg de comida al año​.



   2. La mayor parte desaparecerá por sí solo​. En mucha menor medida... causar complicaciones graves

  3. Hay 2 formas: infección o por envenenamiento.​

   5. Grupo mas frágil - YOPI: "jóvenes, mayores, embarazadas e inmunocomprometidos"​.



    ​

Slide 23 - Tekstslide

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    ​

Slide 24 - Tekstslide

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Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 25 - Tekstslide

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Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​

Slide 26 - Tekstslide

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Patógenos que causan enfermedades transmitidas por los alimentos​... gatos X mujeres embarazada

Slide 27 - Tekstslide

toxoplasmosis gondii
Debido al riesgo de contaminación
con bacterias,
SOLO CONSUME... si los calienta bien...
-Carne cruda o productos con carne cruda
-Pescado crudo y ahumado (ej. salmón)
-Huevo crudo
-Brotes crudos
-Queso de pasta blanda (leche cruda)
-Leche cruda directamente del granjero

Slide 28 - Tekstslide

toxoplasmosis gondii
Debido a sustancias potencialmente dañinas,
NO TOME estos productos
-Algunos tipos de pescado: ej. la caballa, la anguila, la sardina, el atún,
el cangrejo o las gambas (dioxina, mercurio o PFAS)
-Hígado
-Alcohol
-Pastillas de hierbas*
-Lima de calabaza (pimba)
-Té de lactancia con hinojo o anís, té de canela, regaliz

Slide 29 - Tekstslide

toxoplasmosis gondii
¿Es importante consumir
PESCADO durante el embarazo?

Slide 30 - Tekstslide

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Slide 31 - Tekstslide

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"Los ácidos grasos Omega-3 son componentes importantes
...del cerebro en maduración y, por lo tanto,..

se consideran cruciales...

para el desarrollo del cerebro en el útero y en la primera infancia".

Slide 32 - Tekstslide

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La recomendación es consumir
1000-2000mg de Omega 3 diarios...

Slide 33 - Tekstslide

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Slide 34 - Tekstslide

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Slide 35 - Tekstslide

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La importancia del equilibrio/relación de
ácidos grasos Omega (6 & 3)

Slide 36 - Tekstslide

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Slide 37 - Tekstslide

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Slide 38 - Tekstslide

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Slide 39 - Tekstslide

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Slide 40 - Tekstslide

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La seguridad alimentaria
comienza con *1. "Comprar".
    1. ¿Quién mira regularmente la fecha de caducidad?​    ​
    Leer la fecha de caducidad ("Use-by", "Sell-by" y "Exp.date"):
productos vegetales y animales

    2. Comprar productos refrigerados al final y poner rápidamente​

3. Poner inmediatamente los productos en la nevera
    ​

Slide 41 - Tekstslide

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*2.
Ser y permanecer lo más limpio posible
1. Lavar las manos regularmente

    2. Usar cubiertos de cocina limpios

   3. Lavar frutas y vegetales (La Docena Sucia*)​

4. Limpiar la tabla y el cuchillo de carne
con agua caliente y jabón
   5. Cambiar los sartenes diariamente y lavarlos (60°C min.)  
    ​

Slide 42 - Tekstslide

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¿Lavar o no lavar pollo/carne?
A
No, nunca
B
Si, claro!
C
Si y no, depende...
D
No sé

Slide 43 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
¿Por qué?

Más trabajo y más posibilidades de cometer errores

Slide 44 - Tekstslide

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos
¿Por qué?
    Si todavía se considera?
P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo:
agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina),
secado, limpieza de manos...

Slide 45 - Tekstslide

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¿Quién ha oído hablar de la docena sucia?​
   
    ​

Slide 46 - Tekstslide

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Slide 47 - Tekstslide

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*3.
Separar, separar y separar....
1. Separar bien los productos durante su preparación:
los productos vegetales de los animales...

...para evitar la contaminación.​

    2. Usa diferentes tablas de cortar y cuchillos​

 

    ​

Slide 48 - Tekstslide

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¿Cuál es la mejor manera de limpiar una tabla de cortar después de cortar carne?
A
jabón y agua caliente
B
jabón y agua (temperatura ambiente)
C
sal y agua caliente
D
agua (temperatura ambiente)

Slide 49 - Quizvraag

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¿Puedes usar cualquier tipo de tabla de cortar para pollo crudo?
A
No, solamente puedes usar tabla "de madera"
B
Si, no importa
C
No, solamente puedes usar tabla "de plastico"
D
No sé

Slide 50 - Quizvraag

    Si todavía se considera? P.ej. Debido a los aditivos...​

    Esto requeriría más trabajo: agua (!), limpieza posterior (de el area de la cocina), secado, limpieza de manos





    ​

Slide 51 - Tekstslide

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*4.
Cocinar/calentar
    1. Calentar bien la comida

    2. "Recalentar las sobras en la manera más segura"
...(demasiodo) caliente, pero tolerable

...ser cauteloso con las porciones grandes

3. Cubrir bien la comida para prevenir las moscas




    ​

Slide 52 - Tekstslide

Que entendemos a este aviso/consejo?
*Ja sabes el momento...que das un primer bocado y hace demasiado calor/pero es tolerable...en este momento sabes que calentaste la comida bien.

Especialmente la comida que no estaba guardaba en la nevera
Cubierta para los alimentos


 

    ​

Slide 53 - Tekstslide

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    ​

Slide 54 - Tekstslide

esto por su puesto no es bueno
¿Cuánta agua debe usar
MEJOR para hervir
zanahorias, batatas y/o brócoli?
A
Deben que ser completamente bajo el agua
B
Una pequeña cantidad (2-3 cm)
C
Sin agua, solo lavar y hierva en seco
D
No sé

Slide 55 - Quizvraag

sopa o caldo
No hay 1 tipo de preparación que sea óptimamente saludable, segura y sostenible
“Conservación” y “Retención”
de vitaminas.

Duración y temperatura



    ​

Slide 56 - Tekstslide

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*5.
Almacenamiento de alimentos
        1. Mantener alimentos perecederos
(esp. productos de origen animal)​ en la nevera (4°C)

    2. Limpiar la nevera y congelador una vez al mes​
 
3. Temperatura decide mucho...

4. Consumir las sobras dentro de 2 días​
    ​

Slide 57 - Tekstslide

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*Ejemplo: Cena de carne con verduras*

¿Cuánto tiempo puede permanecer al aire libre?
A
Dentro de 6 oras
B
No es necessario
C
Dentro de 2 oras
D
Máximo 1 día fuera de la nevera

Slide 58 - Quizvraag

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  ​

Slide 59 - Tekstslide

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Mnemotécnico
para las Sobras

"Dos y Dos"
(2 Horas y 2 Dias)

Slide 60 - Tekstslide

Pero si la temperature es mas/muy alta, pueden guardar mas largo... pero necesitas que ser cauteloso
¿En cuánto tiempo es mejor consumir las sobras (en la nevera)?
A
Dentro de 2 dias
B
Dentro de una semana
C
Dentro de un año
D
Dentro de 1 dia

Slide 61 - Quizvraag

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    ​

Slide 62 - Tekstslide

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    ​

Slide 63 - Tekstslide

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Almacenamiento de alimentos
Carne:​
    Para prolongar la vida útil,
puede congelar la carne inmediatamente.

    Verduras:​
    Para limitar la pérdida de color, olor, sabor y textura y vitaminas,
lo mejor es escaldar (hervir brevemente), enjuagar con agua e almacenar inmediatamente en el congelador.
    ​

Slide 64 - Tekstslide

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Factores que determinan
las "mejores prácticas" para cocinar
Duración:
(de cocinar y almanecimento)
Temperatura:
(Muy importante, pero más no siempre es mejor
Limpieza:
(Antes y despues)



Slide 65 - Tekstslide

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Slide 66 - Tekstslide

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Mensaje para llevar a casa:
“Solo puede haber cambio cuando hay conciencia”
1. Prevención

2. Enfermedad aguda y cronica

3. Sequir las reglas básicas (Los 5 claves), en el FOLLETO​...







Slide 67 - Tekstslide

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1. ¿hay alguna pregunta?
2. Tiempo para completar "lista de participantes"










...Muchas gracias por su tiempo y participación!

Slide 68 - Tekstslide

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Slide 69 - Tekstslide

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