Les 1.2 Smaak en smaakbeleving, eetcultuur en wensen

• Voeding eetcultuur en wensen
• MBO
• Studiejaar 1

Onder welk type mondbeleving valt een mandarijn?

1. Strak: mondopdrogend
2. Strak: mondsamentrekkend
3. Filmend: vettig/zoet
4. Filmend: eiwitten/gelei

een koud of juist een warm gerecht voor een intensere smaakbeleving?

1. Koud
2. Warm

Wat is een goed voorbeeld van een product dat onder de mondbeleving ‘Filmend: vettig/zoet’ valt?

1. 
2. 
3. 
4. 

Zuur

Zout

Zoet

Bitter

Umami

Azijn

Limoen

Oester

Paddestoel

Andijvie

Koffie

Honing

Dadel

Chips

Pizza