Je kunt beschrijven wat er gebeurt als water kookt
Je kunt uitleggen wat het kookpunt en smeltpunt van een stof zijn
Je kunt uitleggen waarom kook- en smeltpunt stofeigenschappen zijn
Je kunt uitleggen hoe je het vries- of smeltpunt van water kunt verlagen
Je kunt in een temperatuur-tijddiagram de smelt-, stol- en kookgrafiek van een stof verklaren
Je kunt het verschil tussen een kookpunt en een kooktraject uitleggen aan de hand van een kookgrafiek in een temperatuur-tijddiagram
Slide 2 - Slide
Het kookpunt
Tijdens het koken van water is de temperatuur 100 °C. De waterdampbellen ontstaan door de hele vloeistof. Tijdens het koken blijft de temperatuur constant. Het kookpunt is een stofeigenschap.
Slide 3 - Slide
De overeenkomst tussen verdampen en koken.
Bij allebei is er de
fase-overgang
van vloeibaar
naar gasvormig.
Slide 4 - Slide
Verschillen
Verdampen gebeurt alleen aan het oppervlak en kan tussen het smelt-en kookpunt plaasvinden. Water kan dus verdampen tussen 0 en 100 °C
Koken kan alleen bij het kookpunt. (tenzij de druk verandert of een stof wordt toegevoegd)
Slide 5 - Slide
Onder het smeltpunt is de fase vast.
Tussen het smelt-en kookpunt vloeibaar.
Boven het kookpunt gasvormig.
Slide 6 - Slide
Smeltpunt en vriespunt
Het smeltpunt van ijs
(of het vriespunt van water)
bedraagt 0 °C. Tijdens het
smelten blijft de
temperatuur constant.
Slide 7 - Slide
Het vries-of smeltpunt verlagen
Met zout of antivries kun je het vriespunt van
water verlagen.
Slide 8 - Slide
Smelt-en stoldiagram
Bij een smeltdiagram zie je
verschillende fasen-en overgangen
als je warmte toevoegt.
Slide 9 - Slide
Het smeltdiagram van stearinezuur.
Slide 10 - Slide
Kooktraject
Een zuivere stof heeft een kookpunt
Een mengsel heeft niet 1 temperatuur waarbij de fase verandert
Een mengsel heeft een kooktraject en een smelttraject
Slide 11 - Slide
Zuivere stof: smeltPUNT en kookPUNT.
Mengsels: smeltTRAJECT en kookTRAJECT
Slide 12 - Slide
Belang lesdoelen
Fase overgangen komen veel voor om je heen; bij het weer, solderen, kaarsvet.
Bij de toets kunnen er veel vragen over gesteld worden.
Lesson duration is: 30 min
