M&G Week 2. (les 1) Voedingsstoffen en Voedingsmiddelen

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3,4

Startklaar

• Welkom Klas! 
• Ga allemaal op je plek zitten. 

1. Startklaar

Bij de start van iedere les verwelkomt de docent de leerlingen bij de ingang van de deur, noemt leerlingen bij naam, maakt oogcontact en besteedt aandacht aan hun welbevinden. De docent geeft het goede voorbeeld en spreekt hoge verwachtingen uit voor het verloop van de les door succescriteria op gewenst gedrag, schooltaal en effectief leren te benoemen. De leerlingen zijn startklaar: ingelogd in LessonUp, telefoons opgeborgen in het Zakkie, en JdW-map op tafel.

Voedingsstoffen en Voedingsmiddelen

JdW-kijkwijzer

Lesopbouw:

1. Vooraf:
   Startklaar, Voorkennis activeren, Formatief Handelen
   
   
2. Instructie:
   Leerdoelgericht werken, Inclusieve didactiek, Concrete en herkenbare voorbeelden, Formatief Handelen
   
   
3. Toepassing:
   Actieve verwerking, Formatief handelen 
   
   
4. Evaluatie:
   Afsluiting

Overzicht Periode 1

• Thema: Gezondheid en leefstijl 
• Benodigde lesmaterialen: Laptop, oplader, schrift (zw), pen, rekenmachine, boek (mens en gezondheid) 

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5	Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10	Week 11
Gezondheid en leefstijl			...	...	...	...

Terugblik 

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen. 

           Leerdoelen

Aan het einde van de les kan je: 

• de zes voedingsstoffen benoemen (R)
• in een eenvoudig menu aangeven of alle voedingsstoffen aanwezig zijn. (T1) 
• voor een gekozen doelgroep een dagmenu samenstellen waarin alle voedingsstoffen aanwezig zijn. (T2) 
• uitleggen waarom voedingsstoffen belangrijk zijn en verbanden leggen tussen voeding en gezondheid.(I) 

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.   

Wat weet je al over voeding?

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Voedingsstoffen zijn hele kleine stukjes uit ons voedsel wat ons lichaam voor verschillende doeleinden gebruikt.
Ze zitten in voedingsmiddelen, die je hier rechts ziet.

Vier groepen voedingsstoffen

Er zijn vier hoofdgroepen voedingsstoffen.

Bouwstoffen, Brandstoffen, Reservestoffen en Beschermende stoffen. 

Een fles cola is een voorbeeld van een...

1. Voedingsstof
2. Voedingsmiddel

Bouwstoffen en Brandstoffen

Bouwstoffen zorgen voor groei, sporters en bodybuilders gebruiken dit veel om meer spieren te krijgen. Of pubers in de groei!

Brandstoffen gebruik je om energie van te krijgen. Jouw lichaam verbrandt deze stoffen zodat je kunt bewegen of leren.

Reservestoffen en beschermende stoffen

Reservestoffen worden opgeslagen in jouw lichaam totdat deze het nodig heeft. 

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je lichaam gezond blijft. 

Bouwstoffen worden gebruikt om...

Zes voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze zijn allemaal te plaatsen in de verschillende groepen die we net behandeld hebben.

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen. 

Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als brandstof, maar worden soms gebruikt als bouwstof of reservestof.

Vetten

Vetten zijn een hele goede brandstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Verzadigd vet= ongezond

Onverzadigd vet= Gezond 

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Mineralen

Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen. Het zijn zouten, bijvoorbeeld Calcium (voor je botten) of Natrium.

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Opdracht 

Boek: Mens en Gezondheid 

Pagina: 32-42 

Praktijk: Kwartetspel. (pagina. 249-252) 

Laat de leerlingen in groepjes van vier aan de kwartetopdracht werken.

Aan het einde van de les controleer je, aan de hand van de beoordelingscriteria uit het boek, of alle doelen behaald zijn.

Noteer in Somtoday of de groep een
O, V of G heeft gekregen.
Pagina 252 is reflectie 

Terugkijken 

op de leerdoelen

• de zes voedingsstoffen benoemen (R)
  
• in een eenvoudig menu aangeven of alle voedingsstoffen aanwezig zijn. (T1)
  
• voor een gekozen doelgroep een dagmenu samenstellen waarin alle voedingsstoffen aanwezig zijn. (T2)
  
• uitleggen waarom voedingsstoffen belangrijk zijn en verbanden leggen tussen voeding en gezondheid.(I) 

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

    Begrippen uit deze les

• Voedingsstoffen 
• Voedingsmiddel 
• Schijf van vijf 
• Verzadig vet 
• Onverzadigd vet 
• Reserve stoffen 
• Beschermende stoffen 
• Bouwstoffen 
• Brandstoffen 

Eindslide.

Ruimte voor een afsluitend woord.