Productkennis Zuivel 1

Zuivel
1 / 61
next
Slide 1: Slide
basis organisatie en logistiekProductkennisBuitengewoon secundair onderwijs

This lesson contains 61 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Zuivel

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Wat weet jij over zuivel?

Slide 2 - Mind map

This item has no instructions

Wat is zuivel?
Zuivel is de algemene naam voor uit rauwe melk bereide producten. Deze melk is uitgescheiden door de melkklieren van zoogdieren. Mensen gebruiken vooral de melk van koeien, schapen, geiten, kamelen, paarden, waterbuffels en jaks.

Vroeger vond het verwerken van melk tot zuivelproducten vooral plaats op de boerderij, tegenwoordig gebeurt dat meestal in een zuivelfabriek.

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Slide 4 - Video

This item has no instructions

Waarom eten en drinken we zuivel?
A
Omdat het lekker is.
B
Ik weet het niet.
C
Omdat er calcium, vitamines en eiwitten in zitten.
D
Omdat zuivel goed is voor iedereen!

Slide 5 - Quiz

This item has no instructions

Waar is calcium allemaal goed voor?

Slide 6 - Open question

This item has no instructions

CALCIUM
Calcium is goed voor de ontwikkeling en versterking van spieren, zenuwen en botten. Het is eveneens goed voor een sterk gebit!

Slide 7 - Slide

This item has no instructions

Kan je calcium enkel in zuivelproducten vinden? Zo nee, waar kan je deze nog in terugvinden?

Slide 8 - Open question

This item has no instructions

Melk

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Waar komt melk vandaan?

Slide 10 - Mind map

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 11 - Quiz

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 12 - Quiz

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 13 - Quiz

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 14 - Quiz

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 15 - Quiz

This item has no instructions

Van welke dieren drinken we melk?
A
B
C
D

Slide 16 - Quiz

This item has no instructions

Het melkmeisje - Johannes Vermeer
Waarom maakt het meisje pap van de melk?

Slide 17 - Slide

Omdat men vroeger nog geen manier had om melk lang te kunnen bewaren. Daarom moest melk snel verwerkt worden in een ander product (vb: pap).
Wat doen we nu met de melk om hem langer te kunnen bewaren?

Slide 18 - Open question

Verwarmen tot 72°C
Dan gaan de bacteriën dood waardoor de melk minder snel zal bederven.
Melk verwarmen tot 72°C, zodat de bacterien doodgaan heeft een speciale benaming. Hoe heet dit process?

Slide 19 - Open question

This item has no instructions

Soorten melk
Maak een verbinding tussen product en inhoud.
Veel Vet
Minder vet
Amper vet
Volle melk
Halfvolle melk
Magere melk

Slide 20 - Drag question

This item has no instructions

Welke soort melk geeft de koe?
A
Magere melk
B
Volle melk
C
Halfvolle melk
D
Gewoon melk

Slide 21 - Quiz

This item has no instructions

Bij de boer.
Koeien geven altijd volle melk.
Maar hoe krijg je nu halfvolle of magere melk?

Leg uit in de volgende oefening.

Slide 22 - Slide

This item has no instructions

Hoe maak je van Volle melk, halfvolle of magere melk?

Slide 23 - Open question

This item has no instructions

Soorten vet

Slide 24 - Slide

This item has no instructions

Welke soort vet zin in melk?
A
Verzadigd vet
B
Onverzadigd vet
C
Geen vet
D
Ik weet het niet

Slide 25 - Quiz

This item has no instructions

Hoe weet je of er in een product verzadigd of onverzadigd vet zit?

Slide 26 - Open question

This item has no instructions

In welke verpakking zit het meeste vet?

Slide 27 - Poll

This item has no instructions

Plantaardige melk

Slide 28 - Slide

This item has no instructions

Welke plantaardige melk
ken jij?

Slide 29 - Mind map

This item has no instructions

Waarom drinken mensen plantaardige melk?

Slide 30 - Open question

This item has no instructions

- Milieuimpact

- Lactose-intolerantie

- het is lekker

-minder vet

Slide 31 - Slide

This item has no instructions

Plantaardige melk

Alle soorten melk hebben zo zijn voor- en nadelen voor onze gezondheid. Koemelk bevat eiwitten, calcium en vitamine B12, maar ook veel verzadigd vet en cholesterol.

 Plantaardige melk bevat geen lactose en geen cholesterol. Het verschilt per soort of de melk vooral eiwitten of juist meer koolhydraten bevat. 

Slide 32 - Slide

This item has no instructions

Slide 33 - Slide

This item has no instructions

Yoghurt

Slide 34 - Slide

This item has no instructions

Yoghurt

Slide 35 - Mind map

This item has no instructions

Slide 36 - Video

This item has no instructions

Lust jij graag Yoghurt?
JA! Alle soorten!
NEE, jakkie!
Ja, maar niet alle soorten.
Hoe meer hoe beter!

Slide 37 - Poll

This item has no instructions

Wat heb jij onthouden over het filmpje "yoghurt"?

Slide 38 - Open question

This item has no instructions

                                    Hoe eet jij Yoghurt?

Slide 39 - Slide

This item has no instructions

Hoe eet jij Yoghurt, geef enkele voorbeelden.

Slide 40 - Open question

This item has no instructions

Voorbeelden                Yoghurt

Slide 41 - Slide

This item has no instructions

Slide 42 - Slide

This item has no instructions

Met granola

Slide 43 - Slide

This item has no instructions

FroYo

Slide 44 - Slide

This item has no instructions

Tzatziki

Slide 45 - Slide

This item has no instructions

Chiken tiki masala
Yoghurt - tandoori (kruiden)
India

Slide 46 - Slide

This item has no instructions

Kaas

Slide 47 - Slide

This item has no instructions

Lust jij graag kaas?
JA!
NEE, jakkie!
Een beetje maar niet voor elke dag.
Hoe meer hoe beter!
Ik weet het niet

Slide 48 - Poll

This item has no instructions

welke soorten kaas
ken jij?

Slide 49 - Mind map

This item has no instructions

Slide 50 - Slide

This item has no instructions

Slide 51 - Video

This item has no instructions

schimmelkaas of 
blauwe kaas
Bacteriën en breinaalden

De schimmel heeft twee functies: 

1) hij conserveert de kaas, door ongewenste andere schimmels buiten te houden.
2)  en hij beïnvloedt de geur, smaak en consistentie. 
Het resultaat loopt van geval tot geval uiteen.

Slide 52 - Slide

This item has no instructions

Slide 53 - Slide

This item has no instructions

Slide 54 - Slide

This item has no instructions

Slide 55 - Slide

This item has no instructions

Slide 56 - Slide

This item has no instructions

Brie

Slide 57 - Slide

This item has no instructions

Casu Marzu -Sardinië (Italië)

Slide 58 - Slide

This item has no instructions

Soorten Kaas
Maak een verbinding tussen product en inhoud.
Veel Vet
Minder vet
Amper vet
45+ Kaas
30+ kaas
20+ kaas

Slide 59 - Drag question

This item has no instructions

In welk product zit zuivel?
A
B
C
D

Slide 60 - Quiz

This item has no instructions

In welk product zit zuivel?
A
B
C
D

Slide 61 - Quiz

This item has no instructions