quesadilla

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo t
• Leerjaar 1

koken met sterren

#33 Quesadilla's met quacamole

materialen:

snijplank

krabber

afvalbakje

koksmes

koekenpan

bakspatel

vork

1 rvs mengkom (klein)

1 weegbakje (groot)

ingredienten:

60 gram avocado

1/2 tomaat

1/2 rode ui

1 TL limoensap

2 wraps

75 gram kipfilet

50 gram geraspte kaas

1/4 paprika

1/2 rode ui

1 EL maïs

1 TL tacokruiden

1. Snijd voor de quesadilla's 

de paprika in brunoise en de rode ui in halve ringen.

Voeg 1 EL maïs toe (mengkom). 

2. Prak voor de guacamole 

de avocado met de vork fijn (weegbakje groot) en  

meng met het limoensap .

 . 

3. Snijd voor de guacamole 

de tomaat in brunoise en snipper de rode ui. 

Meng met de avocado (weegbakje groot).

 . 

4. Snijd voor de quesadilla de kipfilet in blokjes en

meng met de tacokruiden en

2 EL zonnebloemolie.

5. Zet de snijplank netjes in het afwasrek en

was zelf het koksmes af.

 

6. Bak de kipfilet gaar en

meng met het paprika/ui/maïs-mengsel.

7. Maak de pan droog en schoon

met keukenpapier.

8. Beleg beide wraps met geraspte kaas en

de helft van het kip/paprika/ui/maïs-mengsel.

 

 

9. Strooi ook geraspte kaas aan de bovenkant en

vouw beide wraps dubbel.

10. Bak beide wraps in de schone, droge koekenpan 

aan 2 kanten bruin (stand 5).

Draai voorzichtig om met de bakspatel.

11. Snijd de quesadilla's in 3 punten en

eet met de guacamole.