Les 2 - Voedingsleer

Voedingsleer - les 2
1 / 19
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 19 slides, with interactive quiz, text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Voedingsleer - les 2

Slide 1 - Slide

This item has no instructions

Weekplanning
Week 1: Gezonde voeding
Week 1: Gezonde voeding
Week 2: Spijsverteringskanaal
Week 3: Bouw en de vertering van voedingsstoffen + allergenen, intoleraties en PDS
Week 4: Herhaling + toets deel 1
Week 5: Koolhydraten+ eiwitten (maandag vervalt de les)
Week 6: Vocht en vet en vitamines
Week 7: Vitamine en mineralen,(dinsdag ALMELO vervalt)
Week 8: Toets deel 2

2 toetsen + opdracht 'Hoe gezond eet ik?' = eindcijfer 

Slide 2 - Slide

Vermelden welke lessen uitvallen
Lesplanning
  • Bronnen van voedingsstoffen
  • Schijf van Vijf
  • Richtlijnen Gezonde Voeding
  • Voedingspatronen
  • Hoe gezond eet jij?

Slide 3 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen
  • Je kent de Schijf van Vijf en kunt deze toelichten; 
  • Je weet wat de Richtlijnen Gezonde Voeding inhouden; 
  • Je weet wat een voedingspatroon is en welke factoren een rol spelen bij het ontstaan van een voedingspatroon;
  • Je kunt inschatten hoe gezond jij zelf eet. 

Slide 4 - Slide

This item has no instructions

Bronnen van voedingsstoffen
Zoek op. Welke voedingsstoffen zitten er met name in:
  • Appel 
  • Bruinbrood 
  • Aardappelen (gekookt) 
  • Hamburger  (bereid)
  • Jus d'orange 
  • Biefstuk 
  • Kaas  48+, jong
  • Rozijnen
timer
7:00

Slide 5 - Slide

Appel: 84,3% water, 0,4% eiwit, 12% koolhydraten, 0% vet, vezels, verschillende vitaminen en mineralen zoals vitamine C, kalium, calcium en fosfor.

Bruinbrood: 37% water, 7% eiwit, 3,7% vet, 45,6% koolhydraten, 5,7% voedingsvezel en verschillende vitamines en mineralen zoals vitamine B6, Fosfor, Kalium, Jodium, magnesium en calcium etc.

Aardappelen (gekookt): 77,4 % water, 2% eiwit, 0,1% vet, 17% koolhydraten, 2,5% voedingsvezel en verschillende vitamines en mineralen zoals: vitamine C, luteïne, Kalium, Fosfor, Calcium etc.

Hamburger, bereid: 55,5% water, 21% eiwit, 20% vet, 2,5% koolhydraten, 0% voedingsvezel

Jus d orange: 87,5% water, 0,7% eiwit, 0,2% vet, 10,5% koolhydraten, 0,1% voedingsvezel en verschillende vitamines en mineralen zoals: vitamine C, nicotinezuur, Kalium, fosfor, magnesium, calcium etc.

Biefstuk: 71,7% water, 23,8% eiwit, 3,5% vet,  0% koolhydraten, 0% voedingsvezels, verschillende vitamines en mineralen zoals vitamine B12, nicotinezuur, kalium, fosfor, magnesium, calcium etc.

Kaas 48+ jong: 41,5% water, 24,5% eiwit, 32% vet, 0% koolhydraten en voedingsvezel, verschillende vitamines en mineralen zoals vitamine B2, vitamine E, retinol, Calcium, fosfor, kalium, magnesium, zink etc

Rozijnen: water 24,5%, 2,5% eiwit, 0,1% vet, 66,5% koolhydraten, 5,4% voedingsvezel. 



De vakken zijn bronnen van voedingsstoffen. 

Geef per vak aan welke voedingsstoffen zij met name vertegen-woordigen.

Slide 6 - Slide

Dranken: water
Groente en fruit: vitaminen, mineralen en voedingsvezels
smeer- en bereidingsvetten: vetten, en beetje vitamines A, D en E (vetoplosbare vitamine).
zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei: eiwitten en een beetje vitaminen, mineralen en vetten
Brood, graanproducten en aardappelen: koolhydraten en vezels

Slide 7 - Video

This item has no instructions

  • Gezondheidsraad
  • Systematische evaluatie van de huidige stand van
     
    de wetenschap over voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen in relatie tot gezondheid
  • De Richtlijnen Goede Voeding 2015 zijn bedoeld voor de preventie van chronische ziekten voor de algemene volwassen bevolking in Nederland

Slide 8 - Slide

Een verschuiving in de richting van een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon is bevorderlijk voor de gezondheid. Ook vermindering van de consumptie van suikerhoudende dranken is van belang. Goede alternatieven zijn thee en gefilterde koffie zonder suiker en ook water. Dat is de kern van het advies Richtlijnen goede voeding 2015
 chronische ziekten. Voorbeelden zijn hart- en vaatziekten, diabetes, kanker, COPD chronic obstructive pulmonary disease en aandoeningen van het bewegingsapparaat. Dit heeft veel impact op hun lichamelijk en geestelijk welbevinden. Aangezien mensen steeds ouder worden, neemt ook het aantal mensen met een chronische ziekte toe. Daar komt bij dat steeds meer mensen meer dan één chronische ziekte hebben. Het is van belang deze ziekten zo veel mogelijk te voorkom
Voedingspatroon
"Het voedingspatroon slaat op de eetgewoonten die iemand heeft. Als iemand veel en vet voedsel eet en maar weinig vitamines binnenkrijgt, spreekt men van een ongezond voedingspatroon. Soms moet men het voedingspartroon aanpassen om af te vallen, om aan te komen of bij een allergie waarbij bepaalde producten vermeden moeten worden."

Slide 9 - Slide

This item has no instructions

Door welke vier factoren wordt een voedingspatroon bepaald?

Slide 10 - Open question

This item has no instructions

Vier factoren die het voedingspatroon bepalen
  • Psychologisch: mensen vinden brood lekker. Dit gevoel is voor elk individu anders en dus variabel. 

  • Sociologisch: de relatie van het product met de sociale status van mensen. Hoge sociale status --> luxe restaurant. Wat kunnen mensen veroorloven? 

  • Landbouw/economisch: afhankelijk van hoeveel het product wordt geproduceerd. Veel geproducteerd --> hoe goedkoper het wordt en makkelijker te verkrijgen. 

  • Voedingskundig/fysiologisch: krijg je voldoende voedingsstoffen binnen? Brandstof/beschermende stof/ reserve / bouwstof. 

Slide 11 - Slide

This item has no instructions

Slide 12 - Slide

moet nog ontwikkeld worden

Slide 13 - Slide

ga naar site, daar staan foto`s
  • Welke landen eten gezond?
  • Waarom?
  • Welke tips zou je de verschillende landen geven?



Slide 14 - Slide

This item has no instructions

Hoe gezond eet jij?
Ga naar https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/eetmeter/ 
Houd 3 dagen jouw voedingsdagboek bij!

  • 2 normale dagen
  • 1 afwijkende dag (bv. het weekend)

Slide 15 - Slide

This item has no instructions

Vragen die je jezelf kan stellen
Wat eet je? 
Merk, soort (bv magere of volle melk) et cetera. 
Hoe vaak eet je?
Welke eetmomenten heb je, ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes.
Hoe eet je?
Bv. aardappels of groente gekookt met zout? Jus gemaakt van?

Slide 16 - Slide

This item has no instructions

Hoe gezond eet jij?
Analyse van het eetpatroon
  • Bekijk jouw voedselconsumptiepeiling en het advies van het voedingcentrum 
  • Ga na welke voedingsstoffen je te veel of juist te weinig hebt binnengekregen en bekijk per voedingsstof het gevolg
  • Hoeveel producten eet jij die buiten de Schijf van Vijf vallen? 
  • Hoe vaak doe je dat? Wat is het advies hierover?
  • Welk voornemen maak je?

Slide 17 - Slide

This item has no instructions

Leerdoelen
  • Je kent de Schijf van Vijf en kunt deze toelichten; 
  • Je weet wat de Richtlijnen Gezonde Voeding inhouden; 
  • Je weet wat een voedingspatroon is en welke factoren een rol spelen bij het ontstaan van een voedingspatroon;
  • Je kunt inschatten hoe gezond jij zelf eet. 

Slide 18 - Slide

This item has no instructions

Next time
Heb jij het volgende gedaan: 
  • Je lichaamsgewicht gewogen;
  • Je lichaamslengte gemeten; 
  • Een meetlint meenemen

Let op! Weeg jezelf elke keer met dezelfde omstandigheden (tijdsstip, kleren et cetera)

Slide 19 - Slide

Nuchter wegen of juist elke keer 's avonds