11. Convenience producten, oliën, vetten en broodbeleg

• Horeca
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 5

H 11 Convenience producten, oliën, vetten en broodbeleg

Pasta, rijst, brood, graan

Eerst even terugblikken naar vorige week..

Terugblik

1. Wat is het verschil tussen specerijen en kruiden?
2. Wat zijn voorbeelden van condimenten?
3. Noem 4 soorten suiker.

Wat ga je deze les leren

• Voorbeelden van convenience producten
• Wat zijn bindmiddelen?
• Wat betekend conserveren?
• Soorten oliën, vetten en broodbeleg

Wat zijn convenience producten?

• Half fabrikaten
• Producten die al bewerking hebben ondergaan.

Bindmiddelen:

= bindt een vloeistof, maakt een vloeistof dik, of een pudding stevig

• Gelatine
• Rouxkorrels
• Maizena
• Xantana 

Conserven

(= producten uit blik of pot)

• Wat is conserveren?

Voorbeelden:
Augurk, boontjes, zoute haring, kersen, wortelen, mais, doperwten, enz enz

Andere voorbeelden...

Oliën en vetten

Waarvoor gebruik je het?

Welke soorten ken je?

Oliën

Waar halen ze olie uit?

• Olijven
• Zonnebloempitten
• Druivenpitten
• Pinda's
• Noten

Margarine en roomboter

Wat is Margarine?

• Vet van zaden of planten, water, melk.

Wat is roomboter?

• Vet van dieren

Verschil roomboter en margarine?

• Plantaardig / dierlijk.

Wat is halvarine?

• Hoe zorg je dat de kwaliteit van broodbeleg het beste blijft?
• Welk soort broodbeleg ken je die convenience product is?

Broodbeleg

Wat hebben we behandeld?

• Wat betekent conserveren?
• Noem 4 convenience producten.
• Welke soorten olie ken je?