Quiz cake

Quiz beslagen
1 / 12
next
Slide 1: Slide
VoedingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3

This lesson contains 12 slides, with interactive quizzes and text slide.

time-iconLesson duration is: 180 min

Items in this lesson

Quiz beslagen

Slide 1 - Slide

Wat voor deeg wordt vaak gebruikt bij het bereiden van koekjes?
A
Beslag
B
Gistdeeg
C
Boterdeeg
D
Korstdeeg

Slide 2 - Quiz

In een deeg is bloem een van de hoofdgrondstoffen. Welke functie hoort NIET bij bloem in een boterdeeg?
A
Bindt de vloeiende bestanddelen
B
Geeft stevigheid aan het gebakken product.
C
Zorgt dat het deeg goed kan rijzen.
D
Zorgt voor samenhang in het deeg.

Slide 3 - Quiz

Welke twee vetstoffen kunnen worden gebruikt bij een boterdeeg?
A
Boter en margarine
B
Margarine en plantaardige olie.
C
Plantaardige boter en margarine.
D
Plantaardige olie en boter.

Slide 4 - Quiz

Wat is de meest gebruikte suiker bij een boterdeeg?
A
Basterdsuiker
B
Kristalsuiker
C
Melissuiker
D
Poedersuiker

Slide 5 - Quiz

Waarom mag je bij geen enkel boterdeeg water met bloem mengen?
A
Bloem en water kunnen niet binden.
B
Er kunnen gluten ontstaan.
C
Het product gaat rijzen.
D
Je krijgt geen bruine kleur.

Slide 6 - Quiz

Welke producten gebruikt je als een hoofdgrondstof voor een boterdeeg?
A
Bloem, vocht, zout.
B
Bloem, zout, citroenrasp.
C
Bloem, suiker, vanille.
D
Bloem, boter, suiker

Slide 7 - Quiz

Wat is een beslag in de banketbakkerij?
A
Een dikke massa van eigeel, suiker, bloem en smaakstoffen.
B
Een luchtig geklopt mengsel van eieren, suiker, bloem en smaakstoffen.
C
Een mengsel van boter, suiker, bloem en smaakstoffen.
D
Een mengsel van boter, suiker, bloem en smaakstoffen.

Slide 8 - Quiz

Waarom moet je voor het opkloppen van eiwit alles vetvrij maken?
A
Door het vet gaat het eiwit schiften.
B
Eiwit koelt te ver af door het vet.
C
Je kunt het niet goed opkloppen als eiwit in aanraking komt met vet.
D
Vet geeft een bittere smaak aan eiwit.

Slide 9 - Quiz

Een planeetmenger bestaat uit verschillende onderdelen. Welk hulpstuk heb je nodig voor het roeren en mengen van een koud cakebeslag?
A
Deeghaak
B
Garde
C
Spatel
D
Vlinder

Slide 10 - Quiz

Als je jezelf een tip mag geven voor het maken van een Amandelcake, wat zou dat dan zijn?

Slide 11 - Open question

Wat ging vandaag super goed bij het bereiden van de amandelcake?

Slide 12 - Open question