11.2 Verteringsstelsel

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Paragraaf 1 Dierenwelzijn

Paragraaf 10.2: Verteringsstelsel

Doel 10.2

Je leert wat de functie is van de organen van je verteringsstelsel

Verteringsstelsel

Functie:

vertering (klein maken)

opname (in je bloed)

huisvesting darmflora

 

Mondholte - gebit

Nodig voor het fijnmalen van je voedsel.

Gebit is aangepast aan dieet

Fijnmalen is nodig zodat enzymen beter je voedsel kunnen afbreken.

Mechanische vertering

 

Gebit - oppervlaktevergroting

Mondholte

Speekselklieren maken speeksel (BINAS 82F):

Slijm: vergemakkelijkt het slikken

Amylase: breekt zetmeel (amylose) af

Eiwitten die veel mondbacteriën en schimmels doden

Slikken

Strottenklepje voorkomt voedsel in je luchtpijp

Peristaltiek

 Langs de hele route (slokdarm, maag, darmen) zorgen lengte- en kring-spieren ervoor dat het voedsel de goede kant op beweegt. Ballaststoffen (voedingsvezels) helpen hierbij.

Maag

Maagsapklieren maken maagsap (BINAS82F):

Zoutzuur: lage pH. Doodt bacteriën

Pesinogeen (inactief enzym), bij lage pH wordt hieruit peptase/ pepsine gevormd: enzym breekt eiwitten af tot polypeptiden (nog niet verder)

Slijm: beschermt de maagwand tegen het zuur én tegen de werking van peptase

Exocriene klier (opening naar buiten)

Maag

Maagportier: kringspier naar de darmen.

Sluit als de zuurgraad in de 12-vingerige darm te hoog wordt (te zuur), opent weer als de zuurgraad gedaald is: regelt op die manier dat er steeds een klein beetje voedsel de maag verlaat.

12-vingerige darm (eerste deel dunne darm)

Afvoergang van galblaas (galbuis)

In de lever wordt gal gemaakt en dit wordt in de galblaas opgeslagen (via de galgang).

Gal emulgeert vetten

Emulgeren

EMULGEREN IS NIET VERTEREN!!!!!!

12-vingerige darm (eerste deel dunne darm)

Afvoergang van alvleesklier

In de alvleesklier wordt 

alvleessap gemaakt:

Enzymen amylase (amylose), 

tryptase (eiwitten) en lipase (vetten), HCO3^-

Dunne darm

Darmsapklieren maken darmsap:

Enzymen die koolhydraten, vetten, eiwitten, DNA en RNA afbreken.

Hierna is de vertering klaar!

Nu nog opnemen in het bloed…..

Dunne darm

Resorptie

Opname van voedingsstoffen en water in het bloed

Vraag: hoeveel celmembranen moet een voedingsstof passeren voordat het in het bloed komt?

Voedingsstoffen: met name in de dunne darm

Water: met name in de dikke darm

Dikke darm

• Opname van water
• Woonplaats van darmflora

Bacteriën die cellulose kunnen verteren maken glucose: dit wordt ook nog in de dikke darm geresorbeerd.

Tussen dunne en dikke darm: blinde darm (bacterie-opslag) met appendix (afweer)

Blinde darm met appendix

Darmflora

Goede bacterien in de dikke darm.

• verteren onverteerbare plantaardige stoffen
• Voorkomen vestiging van slechte bacterien

Blinde darm: ' opslag ' van je darmflora

Darmflora van moeder -> kind tijdens geboorte

Darmflora

Probiotica: voedingsmiddelen met goede bacterien die (deels) het verteringsstelsel overleven

Prebiotica: voedingsmiddelen die dienen als voedsel voor de darmflora.

Door je voeding kun je de samenstelling van je darmflora veranderen/ verbeteren.

Endeldarm en anus

• Endeldarm is de opslag van uitwerpselen, als deze vol is volgt ontlasting
• Anus is de kringspier aan het einde van het darmkanaal, deze sluit de endeldarm af

Begrippen 10.2

darmflora, probiotica, prebiotica, vertering, mechanische verkleining, speekselklieren, amylase, eiwitten, peristaltische bewegingen, pepsinogeen, peptase, maagportier, gal, darmplooien, villi, microvilli

https:

https: