hoofdstuk 6 totaal

• biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Wat is een ander woord voor enzym?

1. katalysator
2. knalgas
3. activeringsenergie
4. eiwit

Wat is de functie van een enzym?

Wat heeft een enzym nodig om een actief enzym te worden?

1. co-factor
2. substraat
3. nog een enzym
4. suiker

Hoe heet het model wat de binding van substraat met enzym beschrijft?

Een substraat kan je blijven gebruiken

1. waar
2. niet waar

Een enzym kan je blijven gebruiken

1. waar
2. niet waar

Hoe noem je de plek op een enzym waar het substraat bindt?

https:

wat gebeurt er met een enzym als de temperatuur te hoog is?

1. bindt het substraat beter
2. bindt het substraat slechter
3. enzym denatureert
4. enzym lyseert

Wat houdt de optimumtemperatuur in van een enzym?

Wat houdt verzadiging in bij enzymen?

1. alle enzymen zijn bezet
2. alle enzymen zijn vrij
3. al het substraat is bezet
4. al het substraat is vrij

Wat houdt enzymkinetiek in?

Wat is een inhibitor?

1. een activeringsstof
2. een remstof
3. een optimum
4. een minimum

Welke 2 vormen van remstoffen bestaan er?

Vallen zware metalen onder reverisbele of irreversibele remstoffen?

1. reversibel
2. irreversibel

6.7 Enzymen in de industrie

-Niet meer de micro-organismen worden gebruikt, maar de enzymen van de  micro-organismen 

-Micro-organismen worden gekweekt in grote vaten (fermentoren) en produceren 

 de enzymen (exo-enzymen) 

-Deze enzymen worden uit het medium gewonnen 

Dit is een stukje biotechnologie 

Mond

Maag

Pancreas

Darm

Amylase

malen en afsnijden

Lipase

nuclease

Proteinase

pepsine

peptidase

pancreasamylase

Sacharase

Zetmeel wordt afgebroken door?

1. amylose
2. amylase
3. sacharase
4. lipase

Proteïnen worden in de maag afgebroken door?

1. pepsinogeen
2. pepsine
3. proteinase
4. gal

Wat wordt er bedoeld met emulgeren?