SVO traiteur Marketing

• Traiteur
• MBO
• Studiejaar 1

Wat houdt marketing in?

 Marketing

Marketing

Marketing omvat de activiteiten, functies en processen die waarde hebben voor klanten.

1. Doelgroep
2. Concurrentie
3. Trends en seizoensinvloeden
4. Sterktes en zwaktes eigen bedrijf

Doelgroep

Wie zijn de gasten?

Wat vindt jouw doelgroep van jouw product of dienst?

Als ze het niet zouden kopen, waarom niet?

Wat geeft de doelgroep over het algemeen uit aan jouw product?

Kun je de bovenstaande vragen beantwoorden?

Doelgroep

Ken je doelgroep(en)

weet zijn basisbehoeften

financieel/tijd/gemak/hoeveelheid/luxe enz...

Begrijp hoe je je doelgroep in zijn koopgedrag kan sturen!

Vier koop fases

1. Informatiefase- informatie verzamelen aankoop
2. Koopfase - keuze van product, van winkel en kwaliteit
3. Gebruik en verbruikfase - gebruik van het product
4. Afdankfase - het product wordt weggegooid of niet gebruikt

Marktsegmenten

Naast doelgroepen kun je mensen ook indelen op diverse marktsegmenten zoals bv tijd en geld. 

1. Weinig tijd /weinig geld
2. Weinig tijd/veel geld
3. Veel tijd/weinig geld
4. Veel tijd/veel geld

Benoem per onderdeel een doelgroep?

Concurrentie

Om klanten naar je winkel te krijgen moet je weten wat je concurrenten doen, om klanten in hun winkel te krijgen. 

Producten

uitstraling

service

prijs

enz....

Concurrentie

Valse concurrentie

BLURRING:

Een supermarkt die dekens verkoopt

Een kapper die bier/koffie verschaft

Een koffiebar die fietsen repareert

enz....

Trends en seizoensinvloeden

Hoe zie je in de toonbank de vier seizoenen terugkomen?

Welke trends staan er te gebeuren dit jaar?

Sterktes en zwaktes eigen bedrijf