GEVOGELTE
GEVOGELTE
Onder "tam gevogelte" verstaan we alle soorten vogels die worden gefokt en vervolgens geslacht.
Tam gevogelte noemt
men ook pluimvee.
Wat is (tam) gevogelte?
Wat zijn voorbeelden van tam gevogelte?
Kip
Kalkoen
Parelhoen
Gans
Duif
Eend
Kwartel
Struisvogel
KIP
400 rassen
Hanen en hennen
Legkippen en vleeskippen
Gemiddeld pp 22 kg kip en
195 eieren per jaar
Scharrel / vrije uitloop / biologisch
KALKOEN
Tot wel 1.20 meter
Noord-Amerika, Canada, Mexico
Thanksgiving
Vlees is minder vet en donkerder dan kip
PARELHOEN
Middelgroot
Verzamelnaam voor meerdere soorten
Oorspronkelijk uit Afrika
Vlees is donker en lijkt op wild
KWARTEL
Klein: 18 cm en 100 gram
Wilde kwartel beschermd in NL
Gefokt in Italië en Frankrijk
Kleine eitjes
EEND
Tamme eenden - groter dan wilde
Dons, vlees, eieren
Leven altijd in stal
Foie gras
Organen
GANS
Groter en langere nek dan eend
Dons, vlees, eieren
Foie gras
Weinig gegeten in NL
FOKKEN
1. Eieren worden gelegd
2. Eieren naar kuikenboerderijen, uitgebroed tot eendagskuikens
3. Eendagskuikens naar mestbedrijven waar ze worden vetgemest
Inkoop en bewaaradvies
Geen vuil, bloed, vreemde vlekken of vieze geur.
Geen gebroken botten of kneuzingen.
Bewaren tussen 0 en 2°C.