Microbiologie 1.2.8 H15

• Biologie
• MBO
• Studiejaar 1

Biotechnologie

Biotechnologie

Biologie

Chemie

Engineering

Toepassen van biologische en chemische principes op industriële schaal

Klassieke biotechnologie

Bereiding van bier en wijn

Rijzen van brooddeeg

Bereiding van kaas en yoghurt

Moderne biotechnologie

DNA-onderzoek

Eigenschappen van organismen wijzigen

Moderne biotechnologie

Biedt mogelijkheden voor:

Nieuwe geneesmiddelen

Nieuwe voedselproductietechnieken

Nieuwe methode voor productie brandstoffen

Nieuwe methode voor afvalverwerking

Biotechnologie

DNA veranderen zodat er meer stofwisselingsproducten worden geproduceerd

Biotechnologie opties

1. Screenen welk micro-organisme de gewenste eigenschap heeft
2. Door straling het DNA muteren en dan het micro-organisme met de gewenste eigenschap selecteren
3. Genetische modificatie: het gewenste gen in een micro-organisme brengen

Fermentatietechnologie

Fermentatie:
het omzetten van producten (vaak suiker) in afwezigheid van zuurstof

Fermentatietechnologie

Primaire stofwisseling:

Afbreken van voedingsstoffen, vrijmaken van energie, opbouwen van celonderdelen

Product: ethanol

Fermentatietechnologie

Secundaire stofwisseling:

Gedurende bepaalde fasen in de levenscyclus zoals het vormen van sporen

Product: penicilline

Fermentatie (vast-substraat)

Bereiding van brood

Productie van kaas

Productie van zuurkool

Batch-fermentatie

Gesloten fermentor

Geen toevoegingen of verwijderingen

Alleen gassen kunnen ontsnappen

Aan het eind scheiding van product en micro-organismen

Continue fermentatie

Open fermentor

Constante toevoeging van voedingsstoffen

Constante afname van producten

Grotere kans op besmetting

Opschalen van productie

1. Screening
   
2. Laboratoriumfermentatie
3. Kleine installatie
4. Industriële installatie

Productie van voedingsmiddelen

Productie van voedingsmiddelen

Antibiotica

Smalspectrum

Effectief tegen één of enkele pathogenen

Breedspectrum

Effectief tegen meerdere pathogenen

Antibiogram

Gebruikt om te testen welke pathogenen gevoelig zijn voor de antibiotica

Opdrachten maken

Opdracht 1 t/m 5