Week 2 Broodje visstick

Broodje visstick

1 / 34

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 2

This lesson contains 34 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Broodje visstick

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen

De leerling kan uitleggen wat kruisbesmetting is
De leerling kan een ui snipperen
De leerling maakt gebruik van een afvalbakje

Slide 3 - Slide

theorie

kruisbesmetting=bacterien springen van het ene product naar het andere product

Rauwe producten
Je kan hier ziek van worden

Slide 4 - Slide

theorie

Nabesmetting=opnieuw besmetten van gare (gebakken/gekookt) producten

Snijplanken en messen tussendoor goed schoonmaken

Slide 5 - Slide

thema geld

Waar denk jij aan bij de voedselbank?

Vul dit in bij opdracht 1 van

je reader

Slide 6 - Slide

Voedselbank

- Beantwoord vraag 1,2,3 in je eigen vakje

- Overleg met je groep

- Groepsantwoorden in het midden

Slide 7 - Slide

vaktaal

afruimbak=afval/wat je niet meer nodig hebt

sjalot=lange, zoetere ui

kruisbesmetting=bacteriën springen van het ene product naar het andere product

fijn snijden=klein snijden

bereide etenswaren= gekookt of gebakken

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

voorbereiding

we gaan broodje visstick maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 12 - Slide

Materialen

Afruimbak
bakspaan (spatel)
bekken
theelepel
eetlepel

Materialen

Koekenpan
soepkom
snijplank
bord

Slide 13 - Slide

Ingredienten

3 vissticks

15 gram boter

Ingredienten

2 eetlepels mayonaise

1 takje peterselie

1 augurk

1/4 sjalot

Slide 14 - Slide

uitvoeren

je gaat nu broodje visstick maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Slide

Stap 1

Was de peterselie

Snijd deze fijn

Doe de peterselie in het bekken

Slide 16 - Slide

Stap 2

Snipper de sjalot fijn

Doe deze in het bekken

Slide 17 - Slide

Stap 3

Snijd de augurk brunoise (blokjes)

Doe deze in het bekken

Slide 18 - Slide

Stap 4

Voeg de mayonaise toe aan het bekken

Roer alles door elkaar

Slide 19 - Slide

Stap 5

Zet de koekenpan op het vuur

Smelt de boter in de pan

Slide 20 - Slide

Stap 6

Leg de vissticks in de pan

Bak ze in 6 minuten goudbruin

Slide 21 - Slide

Stap 7

Snijd je broodje open

Leg de vissticks op het broodje

Maak af met de saus

Slide 22 - Slide

Leg het broodje visstick op een bord

Eet smakelijk!

Slide 23 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 24 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 27 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 28 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 29 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 30 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 31 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 32 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 33 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 34 - Open question