Voeding en hygiëne/ voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 4

Terugblik: Voedingstoffen

Welke voedingstoffen krijg je binnen als je dit eet?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vetten

Welke voedingstoffen worden voornamelijk in de dikke darm opgenomen?

1. Vetten
2. Koolhydraten
3. Water
4. Eiwitten

Welke voedingstoffen slaan we op voor langer termijn?

1. Vet
2. Vezels
3. Koolhydraten
4. Eiwitten

welke voedingstoffen vallen onder beschermende stoffen?

1. vitamine, mineralen en vetten
2. vitamine, mineralen en koolhydraten
3. vitamine en mineralen
4. vitamine en eiwitten

Deze voedingstoffen behoren tot de:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

Deze voedingstoffen behoren tot:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

Als je geen vlees eet, mis je bepaalde voedingstoffen uit vlees. Welke voedingstoffen mis je dan?

1. koolhydraten, eiwitten en ijzer
2. eiwitten,ijzer en witte bloedcellen
3. eiwitten, ijzer en natrium
4. rode bloedcellen,ijzer en natrium

Wat is GEEN functie van voedingstoffen?

1. functie bij leveren van energie
2. functie bij goede darmwerking
3. functie bij vorming van nieuwe cellen
4. functie bij bescherming tegen ziekte

Voedingstoffen heb je nodig om te...

1. Gespierder te worden , bepaalde ziektes voorkomen & op gezond gewicht te blijven
2. Groeien , minder te hoesten & op gezond gewicht te blijven
3. botbreuken voorkomen & op gezond gewicht te blijven
4. Groeien , bepaalde ziektes voorkomen & op gezond gewicht te blijven

welke voedingstoffen worden afgebroken in de mond

1. Koolhydraten
2. Vitaminen
3. Eiwitten
4. Vetten

Welke voedingstoffen dienen vooral als brandstof?

1. koolhydraten en eiwitten
2. vetten en koolhydraten
3. eiwitten en vitamines
4. mineralen en vetten

Welke voedingstoffen zorgen voor energie?

1. Vetten en koolhydraten
2. eiwitten
3. Vitaminen en mineralen

Deze voedingstoffen behoren tot de:

1. Koolhydraten
2. Vetten
3. Eiwitten
4. Water

Welke voedingstoffen zijn van belang in je voeding?

1. Vetten, koolhydraten, eiwitten
2. Vetten en eiwitten
3. koolhydraten, vetten, eiwitten en suikers
4. Eiwitten en koolhydraten

welke voedingstoffen worden afgebroken in de mond

1. Koolhydraten
2. Vitaminen
3. Eiwitten
4. Vetten

Welke voedingstoffen worden voornamelijk in de dikke darm opgenomen?

1. Vetten
2. Koolhydraten
3. Water
4. Eiwitten

Welke voedingstoffen slaan we op voor langer termijn?

1. Vet
2. Vezels
3. Koolhydraten
4. Eiwitten

Deze les gaat over voeding en  veiligheid. 

Welkom!

Binnen komen

Tas op de grond

Spullen pakken

Aanschuiven

B

A

S

T

A

Aandacht

Mobiel in de bak / Handen wassen

Rustig op je plaats gaan zitten

Lesboek(ken) | Schrift | Etui | Laptop

Dus niet op schoot of achter je rug ;-)

Aandacht voor de docent (stil zijn)

Leerdoelen

• De student kan de relatie tussen voeding en de principes van veiligheid, hygiëne uitleggen en verantwoorden.
• De student legt de regels rondom etikettering en de controle hierop uit.
• De student legt de belangrijkste gevaren op het gebied van voedselveiligheid uit: microbiologisch, chemisch en fysisch.
• De student kent de belangrijkste micro-organismen en hun werking op voeding.
• De student kan het verschil tussen voedselinfectie en voedselvergiftiging uitleggen.
• De student legt uit hoe levensmiddelen deskundig  in te kopen, te bewaren, te gebruiken en
  

te verwerken zijn.

Wat is de: De schijf van 5

Filmpje met uitleg over de schijf van 5. 

1. Gevarieerd eten

2. Niet te vet eten

3.niet te veel en beweeg voldoende

4. eet voldoende groent, fruit en brood

5 Eet veilig

6. en niet te zout.

Richtlijnen gezonde voeding

3.5 Eet veilig

Voedsel kan worden besmet met ziekteverwekkers. Ook kunnen er chemische stoffen in je eten komen. 

Als je voedsel eet dat is besmet met ziekteverwekkers (zoals bacteriën) of chemische stoffen, kun je voedselvergiftiging krijgen. Dan word je ziek van het eten. 

 In voedsel kunnen ongezonde stoffen en bacteriën voorkomen. Met het nemen van een aantal eenvoudige maatregelen kan de kans op besmetting en ziekte, bijvoorbeeld het risico van een voedselinfectie of -vergiftiging, worden verkleind of voorkomen.

Tips om veilig te eten

Kopen:         Houdbaarheid

Wassen:      Vaak en met zeep

Scheiden:   Rauw en bereid vlees uit elkaar houden

Verhitten:   Vooral vlees, kip, vis, schaal- en schelpdieren

Koelen:        Bederfelijke producten

etiketten

Wat staat er op een etiket?

Biologisch

• Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu en dierenwelzijn. 
• Zo worden mestoverschotten voorkomen en krijgen dieren meer ruimte dan in de gangbare veeteelt en landbouw.
• Biologische producten zijn herkenbaar aan de keurmerken: EKO, Europees Biologisch en Demeter

Biologisch Vlees 

Bij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu en dierenwelzijn. Zo worden mestoverschotten voorkomen en krijgen dieren meer ruimte dan in de gangbare veeteelt en landbouw. Biologische producten zijn herkenbaar aan de keurmerken: EKO, Europees Biologisch en Demeter. 

Voedingsgewoonten

Lesdoelen

1. Aan het einde van de les kan ik uitleggen wat een voedingsgewoonten is.

2. Aan het einde van de les ken ik minimaal drie voedingsgewoonten en kan ik uitleggen wat deze voedingsgewoonten inhouden.

0

.

Geloof

Moslim

Joods

Hindoehisme

boedisme

Christendom

dieet

energie arm

Diabetes

overtuiging

Vegetarisch

Veganist

flexetariër

biologisch

Verschillende Voedingsgewoonten zijn:

Eiwitten - proteïnen

• Bouwstof - essentieel voor spierherstel en spieropbouw

• Richtlijn gemiddelde Ned:

0,8 gram per kg lichaamsgewicht

• Wat als je vegetariër of flexetariër bent?
  

Maken 

Hoofdstuk 3 opdrachten 3.01 t/m 3.22 blz. 149 t/m 176

Hoofdstuk 4 opdrachten 4.01 t/m 4.21 blz. 177 t/m 197

Wat is de functie van de schijf van vijf?

1. Het helpt je niet dik te worden
2. Het geeft aan hoe je gezond blijft
3. Het is een hulpmiddel om gevarieerd te eten
4. Het maakt wekelijkse menu's om gezond te eten

De schijf van 5 is een hulpmiddel om gevarieerd te eten. Hierin staan gezonde producten, maar ook wat minder gezonde die je met mate kunt innemen. 

Wat moet er worden vermeld op een voedingsetiket?

welke regels pas je toe wanneer je let op voedsel hygiëne?

Eerlijke inkoop van de boer.

Biologisch  

Keurmerk voor vis 

Wat zijn de 3 belangrijkste invloeden voor je eetgewoonte?

1. voorkeur eten, plek waar je woont, geloof
2. voorkeur eten, plek waar je woont, ouders
3. ouders, geloof, man of vrouw
4. dik of dun, geloof, plek waar je woont

Wat is een typische Nederlandse eetgewoonte?

1. Heel vroeg eten(voor 18:00)
2. Alles prakken
3. Net genoeg koken voor het gezin
4. Alle drie zijn juist

Wat zijn jouw eetgewoonten?

1. Bijna elke dag vlees
2. Soms vlees / soms niet (flexitariër)
3. Vegetarisch
4. Veganistisch

wat zijn je eetgewoonten

1. dingen die je eet
2. wat je gewend bent te eten, hoe en wanneer je dat doet
3. wanneer je eet
4. hoeveel je eet en waarom

Geef bij elke religie aan welke eetgewoonte hier sprake van is

Als je een flexetarier bent eet je:

1. Eet je minstens 1 keer in de week vlees
2. Eet je helemaal geen vlees
3. Eet je minstens 1 keer in de week geen vlees
4. Eet je geen vlees, maar gebruik je ook niets van een dier

Discussie

Wat zou voor iemand een reden kunnen zijn om vegetariër, vegan of flexetariër te worden/zijn?