4 theorie voeding en rekenen

Module mens en gezondheid

leerjaar 3, periode 3

Thema: informatie geven over voeding

Competentie: plannen en organiseren

1 / 24

Slide 1: Slide

Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

This lesson contains 24 slides, with text slides.

Items in this lesson

Module mens en gezondheid

leerjaar 3, periode 3

Thema: informatie geven over voeding

Competentie: plannen en organiseren

Slide 1 - Slide

Afspraken

pen

boek

kauwgom

telefoon

Rekenopdrachten terug geven

Slide 2 - Slide

lesdoel

Aan het einde van de les:

- Basis: kun je drie voedingsgewoonten, vier bindmiddelen, 3 snijtechnieken, vier panken en drie bereidingstechnieken noemen

Kader: + wat ze inhouden

Slide 3 - Slide

lesplanning

Herhalen met socrative

Theorie

Rekenen

weet wat je eet

12.30u start opruimen en reflectie lesdoelen

Slide 4 - Slide

Nakijken poster vezelrijke voeding

Slide 5 - Slide

socrative

spel klas

Voorbeeld om te leren

Slide 6 - Slide

Voedingsgewoonten

= wat je wel / niet eet en hoe je het klaar maakt

Slide 7 - Slide

Vegetariër

eet niets waarvoor een dier is gedood

Slide 8 - Slide

Veganist

gebruiken helemaal geen dierlijke producten

Slide 9 - Slide

Biologisch eten

mens en milieu sterk met elkaar verbonden

Slide 10 - Slide

Christenen

geen vlees op vrijdag

geen vlees op aswoensdag

timer

9:00

Slide 11 - Slide

Hindoeïsme

geloven in reïncarnatie

liever geen vlees

geen runds - kalfsvlees

Slide 12 - Slide

Boeddhisme

manier van leven

vegetarisch

Slide 13 - Slide

Jodendom

koosjer = rein

Bijvoorbeeld: melk en vlees niet samen bereiden

Slide 14 - Slide

Islam

halal

ramadan

geen varkensvlees

geen alcohol

Slide 15 - Slide

Bindmiddelen

fijn / grof

Slide 16 - Slide

fijn

bloem

custard

maizena

allesbinder

aardappelzetmeel

gelatine

grof

vermicelli

rijst

macaroni

havermout

griesmeel

Slide 17 - Slide

Snijtechnieken

En julienne

En brunoise

Chinoise

Slide 18 - Slide

planken

Rood: rauw vlees

Blauw: vis

Groen: groenten en fruit

Geel: gevogelte

Bruin: gebraden vlees en worst

Wit: kaas en brood

Slide 19 - Slide

Kruisbesmetting

Ziekmakende bacteriën komen van het ene op het andere voedingsmiddel

Slide 20 - Slide

bereidingstechnieken

Bakken: open koekepan

Frituren: in de olie/vet

Braden: gesloten pan, heet vet

Fruiten: ui, zacht bakken

Smoren: eigen vocht, beetje margarine

Gratineren: korstje in de oven

Grilleren/grillen: garen onder de grill (oven)

Slide 21 - Slide

Bereidingstechnieken - vervolg

Binden met een roux: margarine, bloem, vocht

Binden met bindmiddel: vloeistof dikker maken met bindmiddel

Roerbakken: verhitten, omscheppen, open pan

Koken: kokend water 100 graden

Slide 22 - Slide

Rekenen

2 opdrachten af

Hulp nodig: ga naar Nabila / Erica

Klaar? > weet wat je eet!

Slide 23 - Slide

Reflectie

Basis: kun je drie voedingsgewoonten, vier bindmiddelen, 3 snijtechnieken, vier panken en drie bereidingstechnieken noemen