logistiek 1 van 3 12-05

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Welkom!

Thema logistiek?

Wat betekent logistiek?

Wat is logistiek?

Logistiek omvat alle activiteiten die ervoor zorgen dat de juiste goederen aanwezig zijn:

• tegen verantwoorde kosten

• in de juiste hoeveelheid

• op de juiste tijd

• op de juiste plaats

Logistiek houdt zich bezig met het totale beheer van grond- en hulpstoffen en materialen.

Leg uit hoe het logistieke proces eruitziet bij jou op het werk?

Welke wijze van opslaan zijn er allemaal? en waar let je extra op?

Wijze van opslaan

FIFO - FEFO
De manier van opslaan -  de temperatuur

Juiste ventilatie
Het soort licht
De bewaartijd
Soort bij soort
Allergenen

De opdracht!

OPDRACHT: Logistieke Routeplanner

Evaluatie ronde

Je krijgt twee post-its 

1 . Schrijf op wat is blijven hangen tijdens de les. 

2. schrijf op wat heb je nodig heb, om de volgende les nog beter te leren. 

Goederenontvangst

Derving

5-S methode

Voorschriften voor
fabrikant apparaten

Wat is luchtvochtigheid?

Machinale verwerking 

doelgericht verpakken

Grootverpakking

- omverpakking: kisten/dozen waarin kleinere verpakkingen zitten die de consument uiteindelijk koopt

- transportverpakking: pallets, sealen, voor transport

- kleinverpakking/consumenteneenheden: wat de klant koopt. 

Verpakkingsmaterialen

Verpakkingsmaterialen

Schema pagina 10

 

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

Traditioneel verpakken

1.6 Verpakkingsmachines

• sealapparaten

• klappackapparaat

• vacumeermachine

• dieptrekmachine (vooral gebruikt in de voedingsindustrie)

• flowpackmachine (vooral gebruikt in de voedingsindustrie)

2.3 etiketteermachine

- etiketteren tijdens verpakken

- etiketteren na wegen

Verplichtingen

Voorverpakt: volledige informatie

multi/portieverpakkingen: volledige informatie op omhullende verpakking (mayonaise), volledige informatie op verpakking indien aan consument verkocht, alleen allergenen indien het niet aan de consumenten wordt verkocht (bijv maaltijden)

Niet voorverpakte middelen: op verpakking, etiket, via borden, posters, schapkaart.

Onderdelen

1. Weegunit

2. Display

3. Weegschaal

4. Etikettenrol

5. Dispenser

6. Weegschaal

H3 Controles

Verpakking

• Ziet het pakje er netjes uit.

• Geen sealonderbrekingen.

• Geen lekke verpakking door over de rand 

   hangend product.

• Geen platte of bolle pakjes.

• Geen snijrafels.

• Geen kleurafwijking.

• Zit alles netjes in de verpakt.

• Is alles netjes in doos of krat gepakt.

Etiket

• Etiket op de juiste plaats.

• Etiket goed bedrukt.

• Klopt de houdbaarheidsdatum, prijs enzovoorts.

• Staat alles op het etiket.

• Het juiste etiket voor de juiste klant gebruikt.

H4 Keurmerken

- Milieu en duurzaamheid: aandacht voor dierenwelzijn, werkomstandigheden, natuur, 

- Keurmerken op basis van herkomst en kwaliteit: proces volgens bepaalde traditie of cultuur.

- Gezonde voeding en allergie: voor gezondere keuze, keuze past binnen levensstijl

- Wetgeving/toezicht

Milieu

Dierenwelzijn

Herkomst

Kwaliteit

Gezond

Allergie

diet/eetwensen