5.5 Voedsel voor bacterien en schimmels

5.5 Voedsel voor bacteriën en schimmels
1 / 23
next
Slide 1: Slide
BiologieSecondary Education

This lesson contains 23 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

5.5 Voedsel voor bacteriën en schimmels

Slide 1 - Slide

Planning
1. Quiz
2. Theorie uitleg
3. Zelfstandig werken aan de hw-opdrachten

HW: 5.5 opdr. 1, 2, 4 en 6

Slide 2 - Slide

Leerdoelen
  • Je kan uitleggen wat klassieke biotechnologie is.
  • Je kan beschrijven wat melkzuurgisting is met de bijbehorende reactievergelijking.
  • Je kan beschrijven wat alcoholgisting is met de bijbehorende reactievergelijking.  

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Noem 4 voedingsstoffen die nodig hebben

Slide 5 - Open question

Welk van de onderstaande manieren geeft de meeste energie?
A
Fosfaataccu
B
Aerobe dissimilatie
C
Anaerobe dissimilatie
D
Assimilatie

Slide 6 - Quiz

Aerobe dissimilatie maakt zoveel ATP aan:
A
2
B
22
C
32
D
38

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Aminozuren die door het lichaam gemaakt kunnen worden noemen wij:
A
Niet-essentiële aminozuren
B
Essentiele aminozuren
C
Koolhydraten
D
Eiwitten

Slide 9 - Quiz

Waar worden vetten en glucose (glycogeen) opgeslagen?

Slide 10 - Open question

Yoghurt


Heb je weleens gewone yoghurt gegeten? Zo ja, hoe smaakt het? 

Slide 11 - Slide

Yoghurt

Gemaakt van melk door melkzuurbacterien toe te voegen. 

Slide 12 - Slide

Melkzuurgisting
  • Door melkzuurbacteriën
  •  Bacteriën zetten lactose (melksuiker) om in melkzuur.
  • Anaeroob proces 

Reactievergelijking: 
C6H12O6 (glucose)→ 2 C3H6O3 (melkzuur) + 2 ATP.

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Melkzuurgisting
Reactievergelijking: 
C6H12O6 (glucose)→ 2 C3H6O3 (melkzuur) + 2 ATP.

  • Gevormde melkzuur --> verlaagt de pH --> zure smaak en voorkomt dat andere ziekmakende bacterien overleven. 

Slide 15 - Slide

Melkzuurgisting
Zuurkool maken: 

Gesneden kool in een vat gezet  met melkzuurbacterien en stenen wordt op de kool gezet. 

Waarom stenen op de gesneden kool? 

Slide 16 - Slide

Klassieke biotechnologie
=> gebruik maken van micro-organismen (bacterien en schimmels) voor het langer houdbaar maken van voedsel.

  • Melkzuurgisting
  • Alcoholgisting

Slide 17 - Slide

Alcoholgisting
  • Via eencellige gistcellen
  • Gistcellen zetten glucose om tot alcohol, koolstofdioxide en ATP. 
  • Anaeroob proces

Reactievergelijking: 
C6H12O6 (glucose) → 2 C2H6O (ethanol/alcohol) + 2 CO2 (koolstofdioxide) + 2 ATP. 

Slide 18 - Slide

Alcoholgisting
Reactievergelijking:
C6H12O6 (glucose) → 2 C2H6O (ethanol/alcohol) + 2 CO2 (koolstofdioxide) + 2 ATP

Gevormde alcohol -->  voorkomt dat andere bacterien  en schimmels overleven. 

Slide 19 - Slide

Bij melkzuurgisting ontstaat:
A
Melkzuur, ATP, Koolstofdioxide
B
Melkzuur, ATP
C
Melkzuur, ethanol, koolstofdioxide
D
Melkzuur, koolstofdioxide

Slide 20 - Quiz

Welke organismen maken gebruik van alcoholgisting
A
Melkzuurbacterien
B
Eencellige gisten
C
Meercellige gisten
D
Alcohol gistcellen

Slide 21 - Quiz

Aan het werk
Maak de opdrachten van 5.5:
Opdr. 1, 2, 4 en 6

Klaar met huiswerk?
Lees verder het kopje over brood op pg. 161

Slide 22 - Slide

Post-it note
  • Schrijf 2 dingen op die je in deze les hebt geleerd. 
  • Stel 1  vraag over iets dat je in deze les nog niet goed begrijpt.
  • Schrijf 1 ding op die je leuk vond aan deze les. 
  • Schrijf 1 ding op die je niet leuk vond aan deze les

Lever de post it note in bij de docent. 

Slide 23 - Slide