ui

• Consumptieve techniek
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1

ui snipperen

Les: koken

Docent: Van Oosterbos

lesdoelen:

1. De leerlingen kunnen aan het einde van de les een ui snipperen.
2. De leerlingen kunnen twee snijtechnieken benoemen. 

Wat gaan we doen in deze les?

1. Terugblikken
2. Veiligheid en hygiëne
3. Opdracht uitvoeren

Terugblik!

In de vorige les hebben we het over snijtechnieken gehad.

in deze les blikken we kort terug en 

gaan verder met oefenen!

Benoem 2 snijtechnieken uit de vorige les

belangrijke punten
bij het snijden

Hygiëne en veiligheid

Voordat we gaan beginnen:

sieraden af

handen wassen

haar in een staart

schort aan

juiste materialen

Hygiëne en veiligheid

Voordat we gaan beginnen:

sieraden af

handen wassen

haar in een staart

schort aan

juiste materialen

Hygiëne en veiligheid

Voordat we gaan beginnen:

sieraden af

handen wassen

haar in een staart

schort aan

juiste materialen

Wat doet de meester in het laatste filmpje niet goed?

1. De waterfles staat in beeld
2. Verkeerde kleding
3. Hij heeft zijn sieraden nog aan
4. Niets, alles dik in orde

Je bent een rund al je met een mes stunt

Zijn de lesdoelen behaald?

Tweetal snijtechnieken: Brunoise en julienne

Is het bij iedereen gelukt om een ui te snipperen?

Wat ging goed en wat ging er niet goed?

Huiswerk: volgende week kooktechnieken.

Zoek op internet 2 soorten kooktechnieken. 

Schrijf er 2 op en geef er uitleg bij.

Wat gebeurt er en wat moet je doen?