14.2 Koolhydraten

Welkom, ga lekker zitten

Welkom, ga lekker zitten

1 / 12

Slide 1: Slide

ScheikundeMiddelbare schoolvwoLeerjaar 6

This lesson contains 12 slides, with text slides and 1 video.

Items in this lesson

Welkom, ga lekker zitten

Welkom, ga lekker zitten

Slide 1 - Slide

Doelen van deze les:

Structuur

Functie

Afbraak

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

monosachariden

voorbeeld: glucose C₆H₁₂O₆

liniaire vorm --> ring

(interne nucleofiele aanval op C=O)

Eén O in de ring met 4 of 5 C-atomen

BINAS 67F

glucose

fructose

Slide 4 - Slide

disachariden

Condensatiereactie tussen 2 monosacchariden levert een disacharide.

Voorbeeld:

2 glucose --> maltose + H₂O (moutsuiker)

BINAS 67F

Slide 5 - Slide

disachariden

Omgekeerd kan ook: hydrolysereactie

Voorbeeld:

sacharose (r/bietsuiker) + H₂O --> glucose + fructose

BINAS 67F

Slide 6 - Slide

(Gekoppelde) ringstructuren

veel OH groepen dus makkelijk H-bruggen met water: kleintjes goed oplosbaar (glucose, suiker)
polysachariden veel H-bruggen onderling: slecht oplosbaar (zetmeel, cellulose)

Slide 7 - Slide

Afbraak

Hydrolyse op de etherbinding (ook bij polysachariden). De monosachariden kunnen door de darmwand en lossen op in bloed.

'Snelle' suikers zijn al klein bij inname: meteen in bloed

Slide 8 - Slide

Functie

Bij verbranding energie leveren
Opslag in de vorm van disachariden (suikerbiet) of polysacharide (zetmeel: graan; glycogeen: mens)

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

huiswerk

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

14.2 Koolhydraten

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

More lessons like this

20.4 Glucose als grondstof

11.3 Voeding en vertering

11.1 t/m 11.3 bouw organische stoffen kl

10.1 Je lichaam en je voedsel

5.1 t/m 5.3 Energie

6.2 dl2

11.1 Je lichaam en je voedsel

4H Practicum gisting + afronden 5.1 t/m 5.3