Huzarensalade

• Koken
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

welkom

Begin met..

1. Handenwassen.
2. Werkbank schoonmaken met een sopje.
3. Pak een wisbordje

Huzarensalade(samenwerkend leren)

lesdoel:

aan het eind van de les kan je uitleggen wat je taak was en of deze taak goed is uitgevoerd.

Huzarensalade(samenwerkend leren)

Taken/verantwoordelijkheden.

• Snijtechniek
• kooktechniek
• afval
• hygiëne

Huzarensalade (samenwerkend leren)

we gaan groepjes maken en de taken verdelen.

• pak je wisbordje erbij en vul je taak in als je deze krijgt.
• snijtechniek..welke en waar ga je op letten?
• kooktechniek..waar ga je op letten?
• afval..waar ga je op letten?
• hygiene..waar ga je op letten?

Huzarensalade

Brunoise 

Huzarensalade

Blancheren

Huzarensalade

Recept: per persoon

350 gr aardappelen

1/2 appel

3 augurken

2 plakken kipfilet

2 eetlepels doperwten

Materiaal

mooi bordje

Snijplank

afvalbakje

dunschiller

koksmes

kookpan

puntzeef

spatel

Huzarensalade

Als het nog niet helemaal duidelijk is blijf je nog even staan.

• als je klaar bent dan zet je je bordje met salade hier neer.
• heb je tijd over dan krijg je een extra leuke opdracht 

Huzarensalade

Bespreken taken/ lesdoel

• snijtechniek
• kooktechniek
• hygiëne
• afval

Huzarensalade

Geef antwoord op de vraag als je een beurt krijgt.

Huzarensalade opmaak

extra opdracht

Eitje hard koken (8 min)

1. Augurken waaier maken
2. Tomatenroosje maken