Voorbereiding theorietoets 2

• Zorg en Welzijn
• Voortgezet speciaal onderwijs
• Leerroute 4

Toetsvoorbereiding

Theorietoets 2 

Oefentoets maken tijdens de les

Zelfstandig maken 9 eind van de les inleveren(foto magister)

PVB een gezond maaltijd samenstellen oefenen

Oefenen tijdens de les

PVB koken

Invloeden op gezondheid

Gezondheids determinaten

Fysieke gezondheid

Mentale gezondheid

Leefstijl

Biologische factoren

Omgevingsfactoren

Genotsmiddelen

Alcohol

Energiedrankjes

Harddrugs

Softdrugs

Maaltijd samenstellen

Duurzaamheid

Milieu en klimaat

Streekproducten

Seizoensproducten

Voedselafdruk

Maaltijd samenstellen

Ondervoeding

Het bevorderen van de eetlust

Meten en wegen

Wanneer je gaat wegen is het belangrijk om te weten:

1 kg = 1000 gr

1 ons = 100 gr

1 pond = 500 gr

1 liter = 1000 cc

1 dl = 100 cc

Haccp

HACCP

Welke hygiëneregels er voor jezelf en in de keuken gelden

Hoe je moet opruimen en bewaren

He je met je persoonlijke Hygiëne moet omgaan

Hoe je in de keuken schoonmaakt

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points. Het is de norm voor een goede hygiëne.

 In het Nederlands betekent dit gevaren, analyse en kritische controlepunten.

Controle HACCP‘Nederlandse voedsel en warenautoriteit’. 

Hygiëne

Inkopen en ontvangen van goederen

Opslag en bewaren

Temperatuurbeheersing

Ongediertewering en –bestrijding

Kruisbesmetting