What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Stokbrood kruidenboter
Welkom!
1 / 45
next
Slide 1:
Slide
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
This lesson contains
45 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
120 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Welkom!
Slide 1 - Slide
Stokbrood
kruidenboter
Slide 2 - Slide
Wat heb je vorige week gemaakt?
Slide 3 - Slide
lesdoelen
leerling kan het verschil tussen kruiden en specerijen uitleggen
leerling kan uitleggen hoe je je handen houdt tijdens het hakken van kruiden
leerling kan de 6 stappen van afwassen opnoemen,
Slide 4 - Slide
theorie
Kruiden =
verse of gedroogde groene delen van de plant
harde kruiden =
bereid mee in gerecht
zachte kruiden =
toevoegen na bereiden
verse
= bewaren in vochtig papier + koeling
gedroogd
= bewaren droog en koel in potje
Slide 5 - Slide
specerijen
specerijen
= gedroogde delen van aromatische plant
kenmerken:
uit tropische gebieden
lang houdbaar
altijd gedroogd
Slide 6 - Slide
hakken
peterselie
rozemarijn (+ heel)
kervel
heel
munt
snijden
bieslook
basilicum
dille
plukken van tak
tijm
Slide 7 - Slide
welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C
Slide 8 - Quiz
welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C
Slide 9 - Quiz
welk kruid hoort bij de afbeelding?
a. basilicum
b. bieslook
c. munt
A
B
C
Slide 10 - Quiz
vaktaal
pistolet
ovenrek
bieslook
basilicum
insnijden
Slide 11 - Slide
Slide 12 - Slide
voorbereiding
We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.
Slide 13 - Slide
Slide 14 - Slide
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 15 - Slide
materialen
Bekken 2x
Snijplank groen + wit
Koksmes
Bakpapier
Oven rek
Eetlepel
steelpan
Slide 16 - Slide
Ingrediënten
• 1 stokbrood
• 50 gram boter
• 1 takjes peterselie
• 1 takjes basilicum
• 2 takjes bieslook
• snufje knoflookpoeder
• 25 gram kaas (geraspt)
Slide 17 - Slide
uitvoeren
je gaat nu stokbrood kruidenboter maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 18 - Slide
Stap 1
Maak schuine sneden in het stokbrood
het moet aan elkaar blijven zitten.
Slide 19 - Slide
Stap 2
Hak de kruiden.
Slide 20 - Slide
Stap 3
Maak de boter zacht in de steelpan
Slide 21 - Slide
Stap 4
Meng in de steelpan en maak op smaak:
- Zachte boter
- gehakte kruiden
- knoflook
- peper en zout
Slide 22 - Slide
Stap 5
Schep met een eetlepel de kruidenboter tussen de ingesneden stukjes van het stokbrood
Slide 23 - Slide
Stap 6
Strooi de kaas over het stokbrood.
Leg dit met bakpapier op een ovenrek
Slide 24 - Slide
Stap 7
Bak het brood voor 6 a 8 minuten in de oven tot de kaas licht verkleurd is
Slide 25 - Slide
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 26 - Slide
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 27 - Slide
Slide 28 - Video
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 29 - Slide
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 30 - Slide
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 31 - Slide
extra taak:
vloer vegen
vloer dweilen
kruidenkar
oven schoonmaken
temperatuur
werkbank raam
tafel schoonmaken
wasbak 1
extra taak:
wasbak 1
wasbak 2
wasbak 3
wasbak 4
producten afdekken/stickeren
bovenkast
kopkasten
Slide 32 - Slide
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 33 - Slide
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 34 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 35 - Open question
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 36 - Open question
tijdens hakken, waar zit jouw linkerhand?
Slide 37 - Open question
tijdens hakken, hoe beweegt jouw rechterhand?
Slide 38 - Open question
Wat is het verschil tussen kruiden en specerijen?
Slide 39 - Open question
afwassen: wat is stap 2?
A
voorspoelen
B
afwassen
C
etensresten weggooien
D
wasbak vol laten lopen
Slide 40 - Quiz
afwassen: wat is stap 3?
A
voorspoelen
B
afwassen
C
etensresten weggooien
D
wasbak vol laten lopen
Slide 41 - Quiz
afwassen: wat is stap 4?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen
Slide 42 - Quiz
afwassen: wat is stap 5?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen
Slide 43 - Quiz
afwassen: wat is stap 6?
A
afspoelen
B
afwassen
C
afdrogen
D
opruimen
Slide 44 - Quiz
Slide 45 - Slide
More lessons like this
week 8 vers brood + Stokbrood kruidenboter
March 2022
- Lesson with
51 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Week 2 Stokbrood kruidenboter
January 2021
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Kruidenkennis
April 2022
- Lesson with
24 slides
HBR
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 3.2 Salade met kruidendressing
April 2024
- Lesson with
38 slides
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Kruiden,specerijen & condimenten 1
May 2024
- Lesson with
20 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Ingrediënten Extra
February 2022
- Lesson with
20 slides
HBR
Praktijkonderwijs
Leerjaar 3
Kruiden en specerijen
January 2024
- Lesson with
33 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Kruiden en specerijen niv 3
April 2020
- Lesson with
33 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1