PRO 1 H7, H9, H10

• Horeca theorie
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

PRO 1 H7, H9, H10

Hoe zitten we erbij?

😒🙁😐🙂😃

Toets inhalen, de rest is STIL!!!

Wat gaan we doen?

• Terugblik vorige week
• Wat ging er goed
• Wat ging er nog niet goed
• 1e uur, zelfstandig werken
•  2e uur, uitleg snijtechnieken

Zelfstandig werken

• Inloggen Aerobe
• horeca
• docs
• aantekeningen maken in DOCS

overschrijven

PRO 1

Hoofdstuk 7, koksmes gebruiken.

Hoofdstuk 9, "en juliene"snijden.

hoofdstuk 10, "en brunoise"snijden.

Brunoise snijden

• Franse naam voor 'Het snijden van blokjes'

• Afmeting van blokjes: 4 mm x 4 mm

• Toepassingen: Aardappel
  

                                       Appel

                                       Komkommer

                                       Wortelsoorten

"en juliene"snijden

in reepjes snijden

2 mm dik (!)

Carré snijden

Wat betekent carré? Het is een Frans woord. Franse woorden komen veel voor in de keuken.