#28 bruschetta

#5 bruschetta

1 / 13

Slide 1: Slide

Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 13 slides, with text slides.

Lesson duration is: 100 min

Items in this lesson

#5 bruschetta

Slide 1 - Slide

materialen:

snijplank

koksmes

krabber

afvalbakje

steelpan

vergiet

1 eetlepel

klein rvs bakje

kwastje (1 per tafel)

ingredienten:

1 tomaat

1 zongedroogde tomaat

35 gram sperziebonen

½ rode ui

2 tenen knoflook

1 tak verse rozemarijn

3 el olijfolie

2 grote plakken brood

peper&zout

Slide 2 - Slide

1. kneus 1 teen knoflook en

snij heel fijn

Slide 3 - Slide

2. meng de knoflook met 2 el olijfolie

in een klein rvs bakje

en zet even weg

Slide 4 - Slide

3. maak de sperziebonen schoon en

blancheer deze beetgaar

(let op: koel direct terug!)

Slide 5 - Slide

4. snipper en fruit de halve rode ui

in 1 el olijfolie

(stand 5)

Slide 6 - Slide

5. snij de zongedroogde tomaat ‘èn julienne’

en bak mee

Slide 7 - Slide

6. snij de tomaat ‘èn brunoise’

en bak mee

Slide 8 - Slide

7. haal de naaldjes van de rozemarijn,

snij fijn en

bak mee

Slide 9 - Slide

8. kneus de 2de knoflook,

snij fijn en

bak mee

Slide 10 - Slide

9. snij de sperziebonen in dunne ringen en

bak kort mee.

zet de pit uit en meng goed

Slide 11 - Slide

10. kwast het brood in met de knoflookolie en

bak beide zijden krokant

in de koekenpan

Slide 12 - Slide

11. verdeel het groentemengsel over het brood en

maak op smaak met verse peper en

geraspte parmezaanse kaas

Slide 13 - Slide