Sodium en Calcium

• Facilitaire dienstverlening
• MBO
• Studiejaar 1

Waarom kun je producten die al calcium bevatten niet goed gebruiken binnen sferificatie?

Wat voor gerechten kun je nog meer met Sodium alginaat maken?

00:10

Kun je dit recept ook met melk maken?

1. Nee
2. Ja

01:06

Hoe heet deze techniek?

1. Sferificatie
2. Reverse sferificatie

Stuur een foto in van een gerecht dat je zelf met sodium en calcium gemaakt hebt