Les 7 Opstellen examenverslag

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2-4

Noem drie manieren waarop een horecazaak voedselverspilling kan verminderen.

Welke van de volgende maatregelen draagt bij aan energie-efficiëntie in een horecazaak?

1. Koelkasten op de koudste stand zetten, ongeacht het product.
2. Zoveel mogelijk producten op elkaar stapelen in de koelruimte.
3. Koel- en vriesapparatuur regelmatig onderhouden.
4. De koeling vaak openen om producten te controleren.

Wat is een circulaire voorraadketen?

1. Een keten waarbij producten worden weggegooid na eenmalig gebruik.
2. Een keten waarbij producten hergebruikt worden en afval wordt geminimaliseerd.
3. Een keten waarbij alleen nieuwe producten worden gebruikt.
4. Een keten waarbij producten niet in aanmerking komen voor recycling.