IPC 'We zijn wat we eten'. Natuur, les 2: de 5 hoofdsmaken

• Hoogbegaafdheid
• Biologie
• Basisschool
• Groep 4-8

verschillende smaken

proeven

Lesdoel

Ik ken de vijf hoofdsmaken: zoet, zuur, zout, bitter en umami en weet welk voedsel daarbij hoort. 

Alle zintuigen doen mee!

• Proeven: eten kan zoet, zuur, zout, bitter en umami smaken.
• Ruiken: eten kan bijvoorbeeld bloemig of kruidig ruiken.
• Voelen: eten kan bijvoorbeeld glibberig of korrelig zijn.
• Horen: eten kan bijvoorbeeld knapperig zijn en daardoor kraken in je mond.
• Zien: eten kan bijvoorbeeld mooie kleuren
  hebben, of er rond of hoekig uitzien.

Welke hoofdsmaken zijn er?

De vijf hoofdsmaken

Pak jouw Ipad erbij! 

Tijd voor de quiz! 

Welke van de vijf hoofdsmaken hoort bij broccoli?

1. zoet
2. bitter
3. zuur
4. zout

Welke van de vijf hoodsmaken hoort bij citroen?

1. zoet
2. zout
3. zuur
4. bitter

Welke van de vijf hoodsmaken hoort bij sojasaus?

1. zoet
2. zout
3. bitter
4. umami

Welke van de vijf hoofdsmaken hoort bij pepernoten?

1. zoet
2. zuur
3. zout
4. bitter

Welke van de vijf hoofdsmaken hoort bij deze sticks?

1. zoet
2. zuur
3. zout
4. bitter

zoet

zuur

zout

bitter

umami

zoet

zuur

zout

bitter

umami

Verdieping

Je moet wel tien tot vijftien keer iets moet proeven voordat je gewend bent aan een nieuwe smaak. Daarna heeft je lichaam de smaak onthouden en zit het in je zogenaamde smaakgeheugen. 

Het is dus niet zo raar als je in het begin iets niet zo lekker vindt, maar later wel. Daarom is het goed om altijd even te proeven! Je zult merken dat je dan steeds meer dingen lekker gaat vinden. De smaken zijn dan opgeslagen in je smaakgeheugen. 

Maar waarom worden smaken dan soms veranderd in de fabriek?