Heel KTC Bakt, de quizzzzzz

• Geneeskunde
• WO
• Studiejaar 4,6

Heel KTC Bakt, de quizzzzzz

Juist of onjuist:
Volkorenbloem bestaat niet.

1. Juist
2. Onjuist

Op initiatief van welke arts werd voor het eerst fabrieksbrood geproduceerd in NL?

1. Dr. Samuel Sarphati
2. Dr. Herman Boerhaave
3. Dr. Albert Schweitzer
4. Dr. Willem Einthoven

Wanneer werd er (ongeveer) voor het eerst brood gegeten?

1. 100.000 jaar geleden
2. 2000 jaar geleden
3. 30.000 jaar geleden
4. 235.000 jaar geleden

Waar is 'gerezen brood' voor het eerst ontdekt?

1. Frankrijk
2. Peru
3. Egypte
4. Nederland

Wat is geen basisproduct voor een zuurdesembrood?

1. Bakkersgist
2. Zout
3. Bloem
4. Water

Welk land is de grootste graanproducent ter wereld?

1. Oekraïne
2. Rusland
3. India
4. China

Hoeveel kilo brood eet de Nederlander gemiddeld per jaar?

1. 27kg
2. 72kg
3. 49kg
4. 94kg

Zout is 'broodnodig' in een brood. Maar hoeveel zout mag je maximaal gebruiken volgens de wet t.o.v. het droog gewicht?

1. 2,5%
2. 3,2%
3. 2,1%
4. 1,8%

Wat is het verschil tussen gewoon zout en bakkerszout?
In bakkerszout zit extra ...

1. kalium
2. magnesium
3. jodium
4. geen van bovenstaande

Hoeveel granen moeten er minimaal in een 'meergranenbrood' zitten?

1. 2
2. 3
3. 4
4. 5

Bij coeliakie bestaat er intolerantie tegen gluten. Maar wat is eigenlijk de functie van gluten in brood?

1. Smaak
2. Krokante korstvorming
3. Structuur van het brood
4. Fermentatie v/h brood

Hoe lang was het langste brood ooit gebakken?

1. 12 meter
2. 120 meter
3. 1200 meter
4. 12000 meter

Hiervoor werd brood vroeger ook gebruikt...

1. als lijm
2. als matrasvulling
3. als gum
4. als lokaas voor elfjes in het bos

Een volkorenbrood wordt gemaakt van ...

1. Tarwe
2. Rogge
3. Gerst
4. Alle bovenstaande antwoorden zijn goed