7.1 Gezond eten

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Hoofdstuk 7 Eten

Voorkennisvragen

1. Noem voorbeeld van gezond eten.

2. Welke organen hebben te maken met eten?

3. Welke voedingsstoffen (Suiker etc.) zit er in eten?

Wat heb je nodig bij biologie?

- Boek 

- Schrift voor aantekeningen

- Laptop (blijft in de tas!)

Practicumregels 

Zie It's Learning: bronnen

Planner/LessonUp/Online Methode

Planner: 

- planning per week tot aan de toets

- leerdoelen en toetsstof 

LessonUp:

- Leerdoelen, uitleg, filmpjes, oefenvragen

Online methode:

- oefenvragen voor de toets

7.1 Leerdoelen:

- Je kunt uitleggen wat eetgewoonten zijn en hoe het komt dat deze verschillen.

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

Lezen blz. 10 Wat bepaalt je eetgewoonten?

Na het lezen:

• Welke factoren bepalen je eetgewoonten?
• Kunnen eetgewoonten veranderen?

Eetgewoonten

Wat je gewend bent te eten, hoe je dat doet en wanneer je dat doet:

• Hangt af van je eigen voorkeur
• Hangt af van het land waar je woont of vandaan komt
• Hangt af van je geloof / wereldbeeld

Wat zijn voedingstoffen en voedingsmiddelen? 

Plantaardige voedingsmiddelen

Dierlijke voedingsmiddelen

Voedingsstoffen

Je kunt de voedingsstoffen indelen in 3 (functie) groepen   

1. Energierijke stoffen:

2. Bouwstoffen:

3. Beschermende Stoffen:

Vraag

Welke twee groepen voedingsstoffen vallen onder twee mogelijke functiegroepen?

Aan de slag

Maken 7.1: 3 t/m 13

Eerste 5 minuten voor jezelf in stilte.

Exitticket

1. Welke drie dingen bepalen je eetgewoonten?

2. Noem 2 voedingsmiddelen

3. Welke voedingsstoffen dienen voornamelijk als brandstof?

4. Welke voedingsstoffen dienen voornamelijk als beschermende stof?

5. Is vet een bouwstof?

Eetgewoonten hangen af van 3 dingen, welke?

Noem zoveel mogelijk voedingsmiddelen

Maak de opdracht en vul hier in wat je score was.

Link naar opdracht

7.1 deel 2 

Leerdoelen:

- Je kunt uitleggen wat eeetgewoonten zijn en hoe het komt dat deze verschillen.

- Je kunt uitleggen wat voedingsmiddelen, voedingsstoffen en voedingsvezels zijn.

- Je kunt de groepen voedingsstoffen noemen

- Je kunt uitleggen wanneer je gezond eet en wanneer je het beste kunt eten.

- Je kunt uitleggen waardoor je eten bederft en hoe je dit kunt tegengaan.

Waardoor bederft je eten?

Waardoor bederft je eten?

Voedselbederf ontstaat door bacteriën en schimmels

Het kan een voedselinfectie veroorzaken

Voedsel conserveren

Betekenis conserveren: Verduurzamen,  in goede conditie bewaren.

Omstandigheden voor bacteriën en schimmels ongunstig gemaakt.

Manieren om te conserveren:

1. Invriezen
2. Pasteuriseren
3. Steriliseren
4. Vacuüm verpakken
5. Drogen
6. Toevoegen van conserveermiddelen

Voorkomen van voedselbederf

conserveren

Energiedrankjes

Energiedrank bevat:

- Suiker --> energie

- Cafeine --> hart sneller kloppen en hersenen sneller werken

- Taurine --> zelfde werking als cafeine

Teveel is slecht voor je hart en bloedvaten en kan voor slaapproblemen en hartkloppingen zorgen. 

7.1

Maken opdr 14 t/m 23

Voedselbederf ontstaat door..........

1. schimmels
2. celdeling
3. bacteriën
4. schimmels en bacteriën

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Wanneer bacteriën moeilijker delen
2. Wanneer er geen schimmels en bacteriën bij komen
3. Wanneer schimmels minder sporen vormen
4. Zowel A,B als C zijn goed

Wat is conserveren?

1. vermenigvuldiging van schimmels/bacterien tegen gaan
2. vermenigvuldigen van bacterien of schimmels
3. Zout of azijn
4. Goede leefomgeving van bacterien/schimmels

Wat is geen manier van conserveren?

1. Steriliseren
2. Pasteuriseren
3. Invriezen
4. In water leggen

Wat zijn voorbeelden van conserveren?

1. inblikken, kleurstof toevoegen, ontdooien en steriliseren
2. inblikken, drogen, steriliseren en pasteuriseren
3. zuur toevoegen, steriliseren, schillen en drogen
4. zuur toevoegen, zout toevoegen, vacuüm verpakken en schillen