Havo 4 Nectar 6.3

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 4

Paragraaf 6.3

Deze periode (TW3)

Deze periode (TW3)

In de mond begint de vertering?

1. Waar
2. Niet waar

Door het toevoegen van verteringssappen met enzymen is snellere vertering van voedsel mogelijk.

1. Waar
2. Niet waar

Is het kauwen op je eten mechanische of chemische vertering?

1. mechanische vertering
2. chemische vertering

Waar in het verteringsstelsel worden o.a. enzymen toegevoegd voor de vertering van zetmeel?

1. slokdarm
2. lever
3. galblaas
4. speekselklieren

Waar start de vertering van vetten?

1. mond
2. maag
3. slokdarm
4. twaalfvingerige darm

Is een stof met een E-nummer ongezond?

1. Ja, je moet deze nooit eten
2. Nee, ze zijn altijd ongevaarlijk
3. Nee, mits je beneden de ADI-waarde blijft
4. Ja, veel E-nummers zijn ongezond

In biologische producten zitten geen E-nummers

1. WAAR
2. NIET WAAR

Wat betekent het als er E-nummers op een etiket staan?

1. Dat er kleurstoffen en smaakstoffen zijn toegevoegd
2. Dat het een lightproduct ofwel vetarm is.
3. Dat het product een effect heeft op de gezondheid
4. Dat er rekening is gehouden met natuur en milieu

Voor sommige additieven is een ADI waarde vastgesteld. Waar staat ADI voor?

1. Aanbevolen Dagelijkse Inname
2. Afgeraden Dagelijkse Inname
3. Aanvaardbare Dagelijkse Inname
4. Altijd Dagelijks Innemen

Leerdoelen 6.2

Leerdoelen 6.3

BiNaS 82

BiNaS 82

Wat is een enzym?

• Eiwit die een reactie mogelijk maakt of versnelt
  
• "Gereedschap" die kan worden hergebruikt

Enzymactiviteit:

• de snelheid waarmee een enzym een proces versneld
• wordt beïnvloed door o.a. pH en temperatuur

Enzymactiviteit

biologiepagina.nl

www.bioplek.org

www.bioplek.org

www.bioplek.org

Wat is een enzym?

1. eiwit
2. koolhydraat
3. vet
4. mineraal

Welke kleur heeft het enzym?

1. Rood
2. Paars
3. Blauw
4. Groen

Wat betekent de zin:
'Enzymen werken specifiek'?

1. Elk enzym is slechts werkzaam bij één speciale temperatuur.
2. Elk enzym is slechts werkzaam bij één bepaalde zuurgraad.
3. Elk enzym kan slechts één soort reactie versnellen.
4. In elke cel kan slechts één enzym werkzaam zijn.

Als een enzym gedenatureerd is, betekent dit dat het enzym ...

1. opgebruikt is
2. uit elkaar is gevallen
3. dood is
4. van vorm is veranderd

Welk enzym heeft de laagste optimumtemperatuur?

1. X
2. Y
3. Z

Welk enzym werkt het beste bij pH van 6?

1. enzym 1
2. enzym 2
3. enzym 3

Welke bewering klopt?

1. P is de maximumtemperatuur voor dit enzym.
2. Q is de optimumtemperatuur voor dit enzym.
3. R is de minimumtemperatuur voor dit enzym.

Wat is de functie van lactase?

1. enzym dat kleine eiwitten afbreekt
2. enzymen die vetten afbreken
3. enzym dat zetmeel afbreekt.
4. enzym dat melksuiker afbreekt

Welk enzym vertoont de grootste enzymactiviteit bij 25 graden?

1. x (rood)
2. y (groen)
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

Peptase heeft een optimum-pH van 2,5. In welk deel van je verteringsstelsel komt dit enzym voor?

1. Slokdarm
2. Speeksel
3. Alvleesklier
4. Maag

Zetmeel wordt door het enzym amylase in kleinere moleculen geknipt.
Welk molecuul is dit?

1. glucose
2. aminozuren
3. DNA
4. vetzuren

Leerdoelen 6.3

• Lezen 6.4 (5 min!)
• Maken 6.3: opdracht 44-46, 49-51, 55, 56

Aan het werk