ири кесимдеги чала фабрикаттары тест

 эт азыктары боюнча тест 

кой эти менен уй этинин кайсы бөлүгу котлет даярдоого эң ылайыктуу

1. Сөөкчөлөрү менен
2. майлуу жана булчуңдуу бөлүктөрү
3. териси
4. баардыгы

Ири кесимдеги чала фабрикаттар
кандайча даярдалат?

1. Түздөн түз бышырылып
2. Сууга салып кайнатуу
3. Этти бөлүп , формалап , кайра муздатуу менен
4. баардыгы

Котлеттердин мазмунуна эмнелерди кошууга болот ?

1. буудай , нан , жумуртка , туз, пияз
2. шоколад, мөмө
3. сүт жана балык ,
4. приправа түрлөрүн

Чала фабрикаттарды сактоо үчүн кайсы температура ылайыктуу ?

1. +25
2. 0...+4
3. -18
4. 0....+4 -18 (узак мөөнөткө)

Кой этинин жугуштуу микробдордон таза болушун кантип камсыздайт?

1. жылуу сууга салып
2. туз менен гана
3. этти туура кесип , муздатуу
4. кургатуу

Котлетти бышырууда эмнени эске алуу керек ?

1. Бышырбай эле колдонсо болот
2. ички бөлүгү да толук бышышы керек
3. туз кошпоо керек
4. баардыгы туура

Ири кесимдеги чала фабрикаттарды формалоодо эмнеге көңүл буруш керек ?

1. бирдей өлчөмдө жана жана катуу болушу керек
2. ар кандай формада болушу мумкүн
3. кесилбеши керек
4. баардыгы

Чала фабрикаттардын сапаты эмнеден көз каранды ?

1. эттин майлуулугу жана жаңы болушу
2. туздун өлчөмү
3. пияздын саны
4. баардыгы

котлеттердин бышыруудан мурун эмне жасалат?

1. муздатуу жана формалоо
2. чайкоо
3. устун жаап кою
4. туздоо

Кой жана уй этинен жасалган чала фабрикаттарды кандай колдонууга болот?

1. котлет, бифштекс, бургер
2. фаршка туз кошуу
3. ар кандай тамак жасоо
4. баары