maatwerk koolhydraten

1 / 26

Slide 1: Slide

ScheikundeMiddelbare schoolvwoLeerjaar 6

This lesson contains 26 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

vetten

Slide 2 - Mind map

Wat is kenmerkend voor vetten?

carbonzuurgroepen

esterbinding

hydroxylgroepen

vetzuurrestion

Slide 3 - Quiz

Welke vetzuren zijn onverzadigd?

C^{​ 17 ​ ​} H^{​ 35 ​ ​} C O O H

C^{​ 17 ​ ​} H^{​ 33 ​ ​} C O O H

C^{​ 15 ​ ​} H^{​ 31 ​ ​} C O O H

C^{​ 19 ​ ​} H^{​ 35 ​ ​} C O O H

Slide 4 - Quiz

Welke stoffen zijn nodig om het vet glyceryldioleaat te synthetiseren?

glycerol

water

dioleaat

oliezuur

Slide 5 - Quiz

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Wat is de naam van dit vet?

glyceryltrioleaat

glyceryltristearaat

glyceryltrilinolaat

glyceryltripalmitaat

Slide 8 - Quiz

Wat is waar
over de verzeping van een vet?

een reactie met water

een reactie met natronloog

ontstaat glycerol

ontstaat een natriumzout met het vetzuurrestion

Slide 9 - Quiz

Slide 10 - Slide

Wat is waar bij het omesteren van een vet?

reactie met water

reactie met een alcohol

komt water vrij

ontstaat nieuw ester

Slide 11 - Quiz

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

bekend - benieuwd- bewaard

bekend: wat weet je al?

vul het woordweb in, volgende dia

Slide 15 - Slide

Wat weet je over
koolhydraten

Slide 16 - Mind map

bekend - benieuwd - bewaard

benieuwd: wat wil je weten?

- ofwel: welk soort vakkennis over koolhydraten heb je nodig?

Slide 17 - Slide

bekend - benieuwd - bewaard

benieuwd: wat wil je weten?

- ofwel: welke vakkennis over koolhydraten heb je nodig?

1. functie (filmpje) en eigenschappen

2. bouw (filmpje)

3. naamgeving (filmpje)

4. reacties (filmpje)

5. tekenen

bekijk filmpje en schrijf op wat belangrijk is!

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Video

Welke functie hebben koolhydraten?

brandstof, energievoorraad, stevigheid bij planten

Slide 20 - Slide

Noem een stofeigenschap van koolhydraten:

mono- en disachariden lossen op in water, veel OH groepen
polysachariden lossen slecht op (ondanks OH-groepen)

Slide 21 - Slide

Hoe is een koolhydraat opgebouwd?

algemene formule C_n(H₂O)_n
ringstructuur, veel OH-groepen, asymmetrische koolstofatomen, etherbinding tussen de monosachariden

Slide 22 - Slide

Welke namen ken je voor koolhydraten?

koolhydraten = sachariden
monosachariden: glucose en fructose
disachariden: sacharose (tafelsuiker), maltose
polysachariden: amylose (zetmeel), glycogeen, cellulose

Slide 23 - Slide

Welke reacties treden bij koolhydraten op?

hydrolyse en condensatie (verbranding natuurlijk ook)
monosacharide + monosacharide ⇄ disacharide + water
polysacharide + water ⇄ n monosachariden
etherbinding wordt verbroken, ontstaan dan twee OH groepen of uit twee OH groepen ontstaat een etherbinding (+ water)

Slide 24 - Slide

Waar let je op bij tekenen van koolhydraten?

denk aan de uiteinden,
let op of de OH groep boven of onder zit,
bij vereenvoudigde weergave worden C en H atomen niet weergegeven

Slide 25 - Slide

Opdrachten:

1. De molecuulformule van glycogeen kun je weergeven met (C₆H_xO_y)_n.
Leid af wat de waarde voor x en y is
2. Geef de reactievergelijking voor de omzetting van n moleculen glucose tot glycogeen
3. Geef de reactievergelijking in structuurformules van de hydrolyse van lactose.
4. Welke monosachariden ontstaan uit de hydrolyse van lactose?

Slide 26 - Slide