3.2 Enzymen

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 5

Thema 3 Stofwisseling in de cel

3.2 Enzymen

Leerdoelen

• Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven.
• Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

Wat is het verschil tussen assimilatie en dissimilatie?

Wat is het verschil tussen een autotroof en een heterotroof organisme?

Enzymen

Eiwitten die chemische omzettingsprocessen katalyseren (mogelijk maken of versnellen) zonder zelf verbruikt te worden

-> substraatspecifiek

-> APO-enzym + cofactor/co-enzym (ATP en vitaminen)

Naamgeving:

• ATP'ase

Activeringsenergie

• Energiedrempel: minimale hoeveelheid energie die nodig is om reactie op gang te brengen 
  
• Activeringsenergie: energie die moet worden toegevoegd om reactie op gang te brengen
• Reactie-energie: energie die vrijkomt bij reactie

Enzymactiviteit: de mate waarin een enzym een reactie versnelt -> hoeveelheid omgezet substraat/tijdseenheid (afhankelijk van temperatuur, zuurgraad, hoeveelheid substraat en aanwezige enzymen)

• Denaturatie = onomkeerbare/omkeerbare verandering ruimtelijke structuur reactieve centrum enzym (temp, pH)
• Activatoren (hormonen, geneesmiddelen) en remstoffen (zware metalen)

Reactieketen

Leerdoelen behaald??

• Je kunt de bouw en werking van enzymen beschrijven.
  
• Je kunt de invloed van milieufactoren op de enzymactiviteit beschrijven.

Het huiswerk

Bestudeer blz. 15 t/m 22.

Maken + nakijken opdr.

• Herhaling: 10, 14, 20, 21
• Verdieping: 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19