Thema 2, Basisstof 1, Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

• Biologie
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 2

Pizza

Voeding en vertering

BS 1 

Voedingsstoffen en voedingsmiddelen

Lesdoelen

Je kan dierlijke  en plantaardige voedingstoffen onderscheiden.

Je kan de functies van voedingstoffen benoemen

Je kan de groepen voedingstoffen benoemen

Je kan benoemen in welk voedsel ze specifieke voedingstoffen kunnen vinden.

Voedingsmiddelen

Alles wat je eet en drinkt. 

Voedingsmiddelen verdelen we in 2 groepen:

- plantaardig

- dierlijk 

Voedingsstoffen

Voedingsstoffen zijn hele kleine stukjes waaruit ons voedsel is opgebouwd.

Ons lichaam kan ze voor verschillende doeleinden gebruiken.

Vier functies van voedingsstoffen

Verschillende voedingsstoffen hebben verschillende functies.

1. Bouwstoffen
2. Brandstoffen
3. Reservestoffen
4. Beschermende stoffen. 

Bouwstoffen en Brandstoffen

Bouwstoffen zorgen voor groei, herstel en ontwikkeling.

sporters en bodybuilders gebruiken dit veel om meer spieren te krijgen. Of pubers in de groei!

Brandstoffen gebruik je om energie van te krijgen. Jouw lichaam verbrandt deze stoffen zodat je kunt bewegen of leren.

Reservestoffen en beschermende stoffen

Reservestoffen worden opgeslagen in jouw lichaam totdat deze het nodig heeft. 

Beschermende stoffen zorgen ervoor dat je lichaam gezond blijft. 

Zes groepen voedingsstoffen

Er bestaan zes soorten voedingsstoffen.

Deze zijn allemaal te plaatsen in de verschillende groepen die we net behandeld hebben.

Koolhydraten

Koolhydraten dienen als brandstof, maar worden soms gebruikt als bouwstof of reservestof.

Vitaminen

Vitaminen zijn de belangrijkste beschermende stoffen. 

Er zijn er erg veel en zorgen dus dat je gezond blijft.

Eiwitten

Eiwitten dienen als bouwstoffen en brandstoffen. 

Ze zitten veel in vlees, vleesvervangers en eieren.

Vetten

Vetten zijn een hele goede brandstof, maar worden snel opgeslagen als reservestoffen.

Mineralen

Mineralen in ons lichaam zijn vooral bouwstoffen en beschermende stoffen. Het zijn zouten, bijvoorbeeld Calcium (voor je botten) of Natrium.

Water

Water is de belangrijkste bouwstof voor het lichaam en water speelt een belangrijke rol bij het vervoeren van andere stoffen in het lichaam.

Voedingsvezels

Vezels zijn geen voedingstoffen maar zijn wel heel belangrijk.

Vezels zijn plantaardige stoffen die we niet kunnen verteren.

Zonder vezels hebben we geen (goede) stoelgang.

Een overschot aan reservestoffen zorgt ervoor dat je...

1. Dikker wordt
2. Dunner wordt

Koolhydraten zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Druiven zijn een voorbeeld van...

1. Voedingsstoffen
2. Voedingsmiddelen

Spelers van Ajax eten vaak een paar uur voor de wedstrijd veel Spaghetti. Waarom zouden ze dit doen?

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van beschermende stoffen?

1. Mineralen
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke van de volgende voedingsstoffen zijn een voorbeeld van bouwstoffen?

1. Mineralen
2. Water
3. Vitaminen
4. Eiwitten

Welke voedingsstof zorgt ook voor het vervoer van andere stoffen door het lichaam?

1. Eiwitten
2. Koolhydraten
3. Vitaminen
4. Water