quiz ! Frisdrank en sap technologie - les 3

• Frisdrank en sap
• MBO
• Studiejaar 1

Les 3 - Productie van vruchtensap

Quizzzz

Wat zijn synthetische stoffen?

1. Deze stoffen hebben dezelfde samenstelling als in de natuur
2. Deze stoffen komen uit de natuur
3. Deze stoffen zijn chemisch gemaakt

Waarom mag suiker niet op een vochtige plek bewaard worden?

1. Dan wordt de zoete smaak minder
2. Dan kan suiker gaan klonteren
3. Dan lost de suiker op
4. Omdat het dan bederft

Welke soort water wordt ter plekke geproduceerd?

1. Bronwater
2. Mineraalwater
3. Kraanwater

Wat zijn zoetstoffen

1. Deze vervangen suikers en hebben vaak een hoge voedingswaarde
2. Deze helpen de suikers en hebben vaak geen of een lage voedingswaarde
3. Deze helpen de suikers en hebben vaak een hoge voedingswaarde
4. Deze vervangen suikers en hebben vaak een lage of geen voedingswaarde

Wat is de zoetkracht van kristalsuiker (sacharose)?

1. 50
2. 1
3. 100
4. 10

Wat zijn de grondstoffen van frisdranken en vruchtensappen?

1. Water, suiker/zoetstof, vruchten en overige
2. Water, suiker/zoetstof, vruchten en koolzuur
3. Water, suiker, vruchten, koolzuur en smaakstoffen
4. Water, suiker, vruchten en overige

Waar moet je op letten bij suiker voor frisdranken en sappen?

1. Dat de kristallen niet te groot zijn
2. Dat de kristallen groot zijn

Welke suiker wordt tegenwoordig gebruikt?

1. Rietsuiker
2. Bietsuiker
3. Honing
4. Kandijsuiker

Welke behandeling van water vindt als eerste plaats bij leidingwater of bronwater?

1. Actief-koolfilter
2. Filtratie
3. UV-licht
4. Ionenwisselaar

Wat doet een actief-koolfilter?

1. Verwijderd vuil
2. Maakt het water minder hard
3. Dood micro-organismen
4. Verwijderd geur- en smaakstoffen