HYGIENISCH HANDELEN : BEWAREN VAN VOEDSEL

• Zorg en Welzijn
• Buitengewoon secundair onderwijs

HOE VOORKOM JE INFECTIES EN 

BESMETTINGEN BIJ MAALTIJDZORG?

HYGIENISCH HANDELEN : BEWAREN VAN VOEDSEL

www.lessonup.com

Tekst

Wat is voedselbederf?

KRUISBESMETTING

1. Overdragen bacterien van niet - besmette op besmette levensmiddelen, hulpmiddelen of je handen.
2. Overdragen van bacterien van besmette op niet - besmette levensmiddelen, hulpmiddelen of je handen. Ook een vorm van niet - biologisch bederf.
3. Overdragen van bacterien van besmette op niet - besmette levensmiddelen, hulpmiddelen of je handen. Ook een vorm van biologisch bederf.
4. Overdragen niet overdragen van bacterien van besmette op niet - besmette levensmiddelen, hulpmiddelen of je handen.

Wat zijn de gevolgen van voedselbederf?
M.a.w wat zijn de ziekteverschijnselen?

Wat betekent HACCP?
Noteer bij de letters waarvoor ze staan.

Wat betekent in FIFO?

1. Plaats oude producten achter de nieuwe producten
2. Geen idee
3. Plaats nieuw aangekochte producten achter de oude producten
4. Plaats nieuw aangekochte producten voor de oude producten.

Wat betekent in FEFO?

1. Producten waarvan de houdbaarheidsdatum als eerste verstrijkt, als laatste gebruiken.
2. Producten waarbij de houdbaarheidsdatum geen rol speelt.
3. Producten waarvan de houdbaarheidsdatum als eerste verstrijkt, als eerste gebruiken
4. Producten waarvan de houdbaarheidsdatum als eerste verstrijkt, als eerste gebruiken.

THT+ voorbeelden

TGT + voorbeelden