What is LessonUp
Search
Channels
AI tools
Beta
Log in
Register
‹
Return to search
Voordat de gasten komen
Voor
dat de gasten komen
1 / 28
next
Slide 1:
Slide
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
This lesson contains
28 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
2 videos
.
Lesson duration is:
100 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Voor
dat de gasten komen
Slide 1 - Slide
Doelstellingen
aan het einde van de les weet je meer over:
reserveringen
mastiek en mise-en-place maken
werkvolgorde tafels opdekken
tafels indekken
Slide 2 - Slide
Op welke manieren kan je reserveren?
Slide 3 - Mind map
Reserveren
Gasten reserveren op verschillende manieren:
telefonisch
Via e-mail
Reserveringsformulier op de website
Slide 4 - Slide
Slide 5 - Video
Mastiek maken
Belangrijk tijdens het te woord staan van gasten:
luisteren
samenvatten
doorvragen
Slide 6 - Slide
Wat is mastiek maken?
Slide 7 - Open question
Mastiek maken
Alle voorbereidende werkzaamheden die je niet in het zicht van de gast kan doen
Slide 8 - Slide
Voorbeelden van mastiek maken
Slide 9 - Mind map
Mise-en-place
Mise-en-place zijn alle kleine voorbereidende werkzaamheden.
Dit zijn taken die jou helpen om het de gast zoveel mogelijk naar het zin te maken.
Slide 10 - Slide
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden
Slide 11 - Mind map
Voorbeelden van mise-en-place werkzaamheden:
schoonmaken van dienbladen
poleren van glazen, bestek en borden
opdekken van tafels
opzetten van muziek
vouwen van servetten
Slide 12 - Slide
Slide 13 - Video
Wat is het verschil tussen afwassen en poleren?
Slide 14 - Open question
Waarom is poleren nodig?
Slide 15 - Open question
Tafel opdekken
Het goed dekken van de tafels is heel belangrijk.
Het is de eerste indruk die de gast krijgt
Slide 16 - Slide
Indekken & Opdekken
Slide 17 - Slide
Wat is het verschil tussen opdekken en indekken?
Slide 18 - Open question
Opdekken
Alles wat je op de tafel legt en zet, zoals een tafellaken en vaste attributen.
Slide 19 - Slide
Indekken
Is het neerleggen van alle materialen die de gast gaat gebruiken bij het eten van de maaltijd
Slide 20 - Slide
Voorbeelden van vaste tafelattributen
Slide 21 - Mind map
Vaste tafelattributen
Bloemen
Peper en zout (menage)
Kaarsje of lichtje
Menukaart
Olie en azijn
Slide 22 - Slide
De tafel indekken
Slide 23 - Slide
Slide 24 - Slide
Slide 25 - Slide
Slide 26 - Slide
Het standaardcouvert
Slide 27 - Slide
Couvert kan verder uitgebreid worden:
Waterglas
Koffielepels, theelepels, espressolepel, taartvorkjes
Dessertbestek: dessertmes, dessertvork, dessertlepel
Visbestek: visvork, vismes, oestervork, kreefthaak
Slide 28 - Slide
More lessons like this
Taken gastheer/gastvrouw
August 2018
- Lesson with
20 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b
Leerjaar 3
The Underground 1
November 2018
- Lesson with
20 slides
by
Dé Schoolreisgids
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids
The Underground 2
November 2018
- Lesson with
20 slides
by
Dé Schoolreisgids
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids
A Greenwich Walk
March 2018
- Lesson with
50 slides
by
Dé Schoolreisgids
Engels
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids
Budgetteren
January 2019
- Lesson with
24 slides
by
Economie voor vmbo
Economie
Middelbare school
vmbo t, mavo
Leerjaar 2,3
Economie voor vmbo
Truth or dare? Parijs
July 2018
- Lesson with
35 slides
by
Dé Schoolreisgids
Frans
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids
Paris, l'alpiniste
June 2018
- Lesson with
38 slides
by
Dé Schoolreisgids
Frans
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids
Truth or dare? Barcelona
July 2018
- Lesson with
23 slides
by
Dé Schoolreisgids
Aardrijkskunde
Middelbare school
vmbo, mavo, havo, vwo
Leerjaar 1-6
Dé Schoolreisgids