• What is LessonUp
  • Search
  • Channels
  • AI tools

    Beta

‹Return to search

LML-les4-Kaas-2324

Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
  • De bereiding van kaas
  • De opslag van kaas
  • De soorten kaas
  • kaasproeverij
  • opdracht over kaas
1 / 15
next
Slide 1: Slide
KokMBOStudiejaar 2

This lesson contains 15 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Kaas
De onderwerpen die aanbod komen:
  • De bereiding van kaas
  • De opslag van kaas
  • De soorten kaas
  • kaasproeverij
  • opdracht over kaas

Slide 1 - Slide

7

Slide 2 - Video

00:44
Waarvoor dient zuursel bij de kaasbereiding

Slide 3 - Open question

00:48
Waarvoor dient stremsel bij de kaasbereiding?

Slide 4 - Open question

01:23
Wat is wrongel en wei?

Slide 5 - Open question

01:55
wat gebeurd er tijdens het persen?

Slide 6 - Open question

02:35
Waar zorgt het pekelen niet voor tijdens de kaasbereiding?
A
stevige korst
B
de vorm
C
smaak
D
houdbaarheid

Slide 7 - Quiz

03:00
Als de kaas gepekeld is dan gaat hij rijpen. Wat gebeurd er tijdens dit proces?

Slide 8 - Open question

03:12
Hoe lang moet een oude kaas rijpen?
A
3 maanden
B
6 maanden
C
9 maanden
D
12 maanden

Slide 9 - Quiz

Het proces
Zuursel: voor smaak en houdbaarheid
Stremsel: de kaas gaat klonteren 
wrongel: vast bestand waar de kaas van word gemaakt.
wei: rest product
persen: verwijderd vocht 
Pekelen: houdbaarheid, stevige korst en smaak
Rijpen: stevigheid van de kaas

Slide 10 - Slide

Jonge kaas
Jong belegen kaas
Belegen kaas
Oude kaas
6 maanden
10-12 maanden
4 weken
8-10 weken

Slide 11 - Drag question

Welke soorten kaas ken je?

Slide 12 - Mind map

Slide 13 - Video

Kaas en seizoen
Voorjaar:
Brie de meaux
Munster

Zomer
Crottin de chavignol
Epoisse

Herfst
Roquefort 
Tête de Moine

Winter
Raclette
Appenzeller

Slide 14 - Slide

Wat weet je nu.
  • Hoe kaas word gemaakt
  • De verschillende soorten kaas
  • Hoe de smaak is van de soorten kaas.

Slide 15 - Slide

More lessons like this

Kaas

January 2024 - Lesson with 15 slides
KokMBOStudiejaar 2

Kaas

March 2021 - Lesson with 18 slides
KokMBOStudiejaar 2

Kaas

September 2024 - Lesson with 27 slides
KokMBOStudiejaar 2

Zuivel

January 2025 - Lesson with 43 slides
KokMBOStudiejaar 1

Kaas workshop

January 2025 - Lesson with 19 slides
Consumptieve techniekPraktijkonderwijsLeerjaar 4

P3.4 Kaas

February 2021 - Lesson with 46 slides
Warenkennis kaasMBOStudiejaar 1

Les 6 - Voorraadbeheer: controleert de voorraad en HACCP

June 2024 - Lesson with 37 slides
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

kaas

May 2024 - Lesson with 33 slides
Consumptieve techniekMBOStudiejaar 1
LessonUp
TermsPrivacy StatementCookie StatementContact
English

Our Cookies

We use cookies to improve your user experience and offer you personalized content. By using Lessonup you agree to our cookie policy.

Change settings