Les: (Drain en vormen), pekelen, persen, behandelen en rijpen van kaas

Les: (Drainen en vormen), persen en pekelen van kaas

1 / 18

Slide 1: Slide

VoedingMBOStudiejaar 2

This lesson contains 18 slides, with text slides.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Les: (Drainen en vormen), persen en pekelen van kaas

Slide 1 - Slide

Leerdoelen

Jij:

Kan het drainen en vormen in de casomatic uitleggen
Kan het persen van kaas toelichten na het vormen
Kent het belang van pekelen van kaas en de wijze waarop dat plaatsvindt
Weet waarom kaas moet worden behandeld, de werking daarvan en vervolgens het proces van rijpen

Slide 2 - Slide

Vormen van kaas

Vormen van kaas doen we met de CASOMATIC

Slide 3 - Slide

Wei drainage

De wei wordt via de perforaties afgevoerd

De wei stroom wordt geregeld door kleppen

Een stevig wrongelblok wordt verkregen door de statische druk

Slide 4 - Slide

Drainage principe Casomatic

Slide 5 - Slide

Processing casomatic

Meeste wei wordt in de bovenste sectie afgevoerd

Slide 6 - Slide

Kaas in het kaasvat

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Check: Leerdoelen

Jij:

Kan het drainen en vormen in de casomatic uitleggen
Kan het persen van kaas toelichten na het vormen
Kan belang van pekelen van kaas uitleggen
Weet waarom kaas moet worden behandeld, de werking daarvan en vervolgens het proces van rijpen

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

Les: (Drain en vormen), pekelen, persen, behandelen en rijpen van kaas

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Slide

Slide 17 - Slide

Slide 18 - Slide

More lessons like this

OE2 Zuivel

Les 5: draineren, vormen, persen en pekelen

Kaas

kaas

LML-les4-Kaas-2324

Kaas

Kaas

Kaas