H6 voedselveiligheid deel 2

1 / 29
next
Slide 1: Slide
sociale wetenschappentechnische wetenschappenSecundair onderwijs

This lesson contains 29 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Wat is de aangewezen temperatuur in de koelkast?
A
tussen 1°C-8°C
B
Tussen 1°C en 5 °C
C
Tussen 2°C en 7 °C

Slide 5 - Quiz

De temperatuur in de diepvries bedraagt minimum
A
-25°C
B
-18°C
C
- 20 °C

Slide 6 - Quiz

Hoeveel keer per jaar reinig je de diepvries?
A
1 x
B
2 x
C
3 x

Slide 7 - Quiz

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Slide

Welke voedingsmiddelen eet jij rauw?

Slide 16 - Open question

- zwangere vrouwen
- oudere mensen
- kleine kinderen

Slide 17 - Slide

Waarom moeten kinderen en bejaarden oppassen?
Zij hebben een verlaagde weerstand. Wanneer ze ziek worden kunnen ze sneller uitdrogen.

Slide 18 - Slide

Waarom moeten zwangere vrouwen extra oppassen?
Rauw voedsel kan besmet zijn met de listeriabacterie of de parasiet toxoplasma. Beiden zijn gevaarlijk voor de foetus.

Slide 19 - Slide

Lees pagina 25
Beantwoord de vragen op pagina 26

Slide 20 - Slide

Wanneer worden ziekmakende bacteriën gedood?

Slide 21 - Open question

Hoe kan je de temperatuur controleren?

Slide 22 - Open question

1. Welk drie voedselproducten gebruiken ze in het fragment?

2.Op welke onderdelen wordt de verf/de bacterie doorgegeven? Omcirkel.


Slide 23 - Slide

Slide 24 - Video

oplossing 
1. Sla, tomaat en kipfilet
2. Dampkap - Handdoek Kastdeur – Ijskastdeur - Kledij- Kraan – Lepel - Mes - Sla Snijplank - Telefoon – Tomaten – Vaatdoek – Vork - Werkblad Wijnfles – Wijnglazen

Slide 25 - Slide

Lees het artikel p 26-27

Slide 26 - Slide

Oplossing 
a)Op rauw voedsel, vooral vlees, kip of vis 
b)Vocht dat uit vlees, kip of vis komt
c)Een handdoek kan besmet zijn met ziekmakende bacteriën
d)Proeven met schoon bestek

Slide 27 - Slide

Wat is kruisbesmetting
Kruisbesmetting is het overbrengen van (ziekmakende) bacteriën van het ene op het andere voedingsmiddel. Op rauwe voedingsmiddelen zoals kip, vis, vlees en hun druipvocht kunnen ziekmakende bacteriën zitten.

Slide 28 - Slide

Hoe kruisbesmetting voorkomen?
  • Handen goed wassen 
  • Keukenmiddelen zoals: je snijplank, mes... afwast met heet water en afwasmiddel.
  • Handdoeken en vaatdoeken wassen op 90 °C zodat alle ziekmakende bacteriën dood zijn.

Slide 29 - Slide