• What is LessonUp
  • Search
  • Channels
  • AI tools

    Beta

‹Return to search

De Keuken in

De Keuken In
Voorbereiden voor het koken volgende week
1 / 44
next
Slide 1: Slide
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

This lesson contains 44 slides, with interactive quizzes, text slides and 7 videos.

Items in this lesson

De Keuken In
Voorbereiden voor het koken volgende week

Slide 1 - Slide

Lesuur 1
  • Voorbereiden voor het werken in de keuken
  • Snijden
verschillende messen
verschillende snijtechnieken
  • Vloeistof afmeten (wedstrijdje)

Slide 2 - Slide

2

Slide 3 - Video

00:31
Wat is de volgende stap bij voorbereiden?

Slide 4 - Open question

00:52
Handen wassen
Zet de stappen op de juiste volgorde
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Handen nat maken
handen inzepen
Tussen de vingers wassen
Nagels schoonmaken
Polsen wassen
Handen afspoelen
Handen afdrogen
Handen desinfecteren

Slide 5 - Drag question

Maken
Vraag 1, 2 en 3
  • Bladzijde 8 en 9


timer
2:00

Slide 6 - Slide

Koken en Bakken

Slide 7 - Slide

3

Slide 8 - Video

00:22
Wat betekent efficientie?
A
Veilig werken
B
Hygienisch werken
C
Praktisch en handig werken
D
Werken met een goede houding van je lichaam

Slide 9 - Quiz

02:13
Een handdoek is voor je handen!
Een theedoek voor afdrogen!
Waarvoor is een vaatdoek??

Slide 10 - Open question

03:37
Maken
Vraag 4 en 5
  • Bladzijde 10
timer
2:00

Slide 11 - Slide

Maken
Vraag 6 en 7
  • Bladzijde 10 en 11


timer
2:00

Slide 12 - Slide

Snijden

Slide 13 - Slide

Koksmes
Dunschiller
Erg scherp
Meest gebruikt in de keuken
Schillen van wortels en aardappelen

Slide 14 - Drag question

Welke 3 regels zijn er bij snijden?

Slide 15 - Open question

4

Slide 16 - Video

Maken
Vraag 8, 9 en 10
  • Bladzijde 13


timer
2:00

Slide 17 - Slide

Vloeistof afmeten
Afmeten met een maatbeker
  • stevig op werkbank staan
  • ga door je knieën zodat je ogen op de juiste hoogte zijn

Slide 18 - Slide

00:22
Wat betekent julienne snijden?

Slide 19 - Open question

00:29
Op welke afbeelding is de kattenklauw goed
A
B
C
D

Slide 20 - Quiz

00:51
Wat is chinoise snijden?

Slide 21 - Open question

01:06
Wat is brunoise snijden?

Slide 22 - Open question

Wedstrijdje!

Jullie krijgen allemaal een maatbeker, er komen straks verschillende eenheden in beeld, deze moeten jullie zo snel mogelijk afmeten in de maatbeker. 

Slide 23 - Slide

Eenheden
kL     –     hL     –     daL     –     L     –     dL     –     cL     –     mL
1000     -     100     -     10     -     1     -     0,1     -     0,01     -     0,001


Totaal = 

Slide 24 - Slide

Lesuur 2
  • Gerechten bereiden
Kip bakken
  • Serveren en opdienen
etiquette, sfeer en opdienen
  • Opruimen en afwassen

Slide 25 - Slide

2

Slide 26 - Video

Maken
Vraag 12
  • Bladzijde 16


timer
2:00

Slide 27 - Slide

00:07
Wat is salmonella?
A
Bacterie waar je ziek van wordt via voedsel
B
Een virus welke in de lucht wordt verspreid
C
Bacterie waar je ziek van wordt via het water

Slide 28 - Quiz

00:33
Kaas en brood
Worst en gebraden vlees
Rauw vlees
Rauw gevogelte kip en kalkoen
Alle groenten en fruit
Fileren en snijden rauwe vis

Slide 29 - Drag question

1

Slide 30 - Video

Maken
Vraag 13
  • Bladzijde 16


timer
2:00

Slide 31 - Slide

00:11
Wat is de juiste manier om te proeven of je gerecht goed op smaak is?

Slide 32 - Open question

Serveren en Opdienen

Slide 33 - Slide

3

Slide 34 - Video

Maken
Vraag 14 en 15
  • Bladzijde 17 en 18


timer
2:00

Slide 35 - Slide

01:00
Wat is dresseren?
A
Het mooi neer leggen op een bord of schaal
B
Het versieren van het gerecht

Slide 36 - Quiz

01:29
Hoe noemen we die sjieke voorschriften van wat waar ligt/staat op tafel?

Slide 37 - Open question

02:36
Wat leg je op de side plate?

Slide 38 - Open question

Opruimen en afwassen

Slide 39 - Slide

3

Slide 40 - Video

Maken
Vraag 16 en 17
  • Bladzijde 19


timer
2:00

Slide 41 - Slide

00:30
Waarom verzamel je al de vaat aan 1 kant?

Slide 42 - Open question

00:42
Wat is de volgorde bij afwassen?
A
Van heel vies naar minder vies
B
Van minder vies naar heel vies
C
maakt niet uit, je spoelt alles eerst voor

Slide 43 - Quiz

01:44
Waarom zet je borden etc rechtop in het afdruiprek?

Slide 44 - Open question

More lessons like this

De Keuken in

11 days ago - Lesson with 44 slides
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

De Keuken in

11 days ago - Lesson with 29 slides
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

De Keuken in

February 2025 - Lesson with 32 slides
VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3,4

Macaroni februari 2022

January 2022 - Lesson with 13 slides
BiologieMiddelbare schoolvmbo, mavoLeerjaar 2

Koken 1MH: Pizzabonbon of pizzahapje

March 2018 - Lesson with 23 slides
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo k, g, t, mavoLeerjaar 1

Koken 2MH: Rösti

November 2018 - Lesson with 19 slides
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo k, g, t, mavo, havoLeerjaar 1

Koken vooraf: VERPLICHT TE DOEN!!!!!

November 2018 - Lesson with 42 slides
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo k, g, t, mavoLeerjaar 1

Keuken

September 2024 - Lesson with 27 slides
Zorg en WelzijnMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 3
LessonUp
TermsPrivacy StatementCookie StatementContact
English

Our Cookies

We use cookies to improve your user experience and offer you personalized content. By using Lessonup you agree to our cookie policy.

Change settings