Enzymen
Enzymen
Speciale eiwitten die ervoor zorgen dat de stofwisseling sneller gaat
Ze werken heel specifiek: 1 speciaal enzym versnelt maar 1 reactie.
1 / 15
next
Slide 1: Slide
BiologieMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 4
This lesson contains 15 slides, with text slides.
Lesson duration is: 50 minItems in this lesson
Enzymen
Speciale eiwitten die ervoor zorgen dat de stofwisseling sneller gaat
Ze werken heel specifiek: 1 speciaal enzym versnelt maar 1 reactie.
Slide 1 - Slide
Slide 2 - Slide
Wanneer werken enzymen
- Enzymactiveit: de snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt
- de temperatuur beïnvloed de enzymactiviteit volgens een optimumkromme
- Onder de minimumtemperatuur is er geen enzymactiviteit
- Bij de optimumtemperatuur is de enzymactiviteit het hoogst
Slide 3 - Slide
Wanneer werken enzymen
- Enzymactiveit: de snelheid waarmee een enzym een reactie versnelt
- de temperatuur beïnvloed de enzymactiviteit volgens een optimumkromme
- Onder de minimumtemperatuur is er geen enzymactiviteit
- Bij de optimumtemperatuur is de enzymactiviteit het hoogst
Slide 4 - Slide
Optimumtemperatuur
boven de optimumtemperatuur werkt het enzym (eiwit) niet meer en veranderd deze van vorm. En dan is dit niet meer om te keren
Bijvoorbeeld: als je een ei bakt. Is het ei gebakken, dan kan dit niet meer terug
Slide 5 - Slide
Zuurgraad
Enzymen werken minder goed in een zure omgeving
Slide 6 - Slide
Verteringssappen
- Verteringssappen worden gemaakt in de verteringsklieren en helpen bij de vertering
- Bij vertering ontstaan verteringsproducten. Deze kunnen wel door de darmwand heen en worden in het bloed opgenomen.
- Verteringssappen bevatten enzymen. De enzymen zorgen ervoor dat de vertering sneller verloopt.
Slide 7 - Slide
Mondholte
Door kauwen wordt voedsel kleiner gemaakt.
Speekselklieren produceren speeksel
--> Slikken gaat gemakkelijker
Speeksel bestaat uit:
Water
Slijm --> verhoogt glijbaarheid
Enzym --> verteert zetmeel (koolhydraat)
Slide 8 - Slide
Maag
Tijdelijke opslagplaats van je voedsel
De maag kneedt voedsel met maagsap
(gemaakt in maagsapklieren in de maagwand)
Maagsap bestaat uit:
Water
Zoutzuur
Enzymen --> vertering eiwitten
Maagportier = kringspier die kleine hoeveelheden voedsel naar de twaalfvingerige darm door laat.
Slide 9 - Slide
Twaalfvingerige darm
Verteringssappen uit de lever en alvleesklier komen erbij
Gal:
-gemaakt in de lever
-opslag in galblaas
-via galbuis naar 12 vingerige darm
- maakt grote vetdruppels kleiner > emulgeren (=niet verteren)
Slide 10 - Slide
Alvleesklier
Produceert alvleessap
Alvleessap bestaat uit:
- Water
- Enzymen --> vertering van eiwitten, koolhydraten en vetten
Slide 11 - Slide
Dunne darm
In de wand liggen darmsapklieren
Die maken darmsap.
Darmsap:
-Water
-Enzymen --> vertering van eiwitten en koolhydraten
In dunne darm --> veel water met opgeloste voedingsstoffen en verteringsproducten --> bloed in
Geen voedingsstoffen opgenomen = ondergewicht
Slide 12 - Slide
twee van de volgende verteringssappen:
− speeksel
− maagsap
− alvleessap
− (dunne) darmsap
Slide 13 - Slide
Dunne Darm
Slide 14 - Slide
Enzymen
Dunne darm
