Huzarensalade

• Koken
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 1,2

Huzarensalade

Surinaamse salade (met bietjes)

Leerdoelen vandaag

* ZELFSTANDIG werken (recept gebruiken)

* Netjes brunoise snijden

* snipperen van een ui

* Blancheren (kort koken en afkoelen)

* Ei hard koken (denk aan de tijd)

* VEILIG GEDRAG (maak de juiste keuze)

Vóór de pauze klaar:

1. Kookpan vullen tot de helft met water

    Water aan de kook brengen

2.  Aardappel en wortel in KLEINE brunoise (blokjes)

3. Aardappel en wortel aan de kook brengen 

     (zie je recept hoe lang het moet koken)

4. Aardappel en wortel afgieten en in vergiet laten (goed droog laten worden)

5. De overige ingrediënten al snijden (ook brunoise)

6. Werkplek vast opruimen (schillen/ rommel in prullenbak)

    

Afwassen en schoonmaken

Afwassen/ afdrogen/ schoonmaken/ vegen

1. Voorspoelen met KOUD water - restjes in vergiet en daarna in de prullenbak!

2. Stapels maken (grote dingen onderop, kleine dingen boven)

3. Sop maken van WARM water en afwasmiddel

4. Afwassen - wat afgewassen is, zet je in het afdruiprek (grijze rek)

5. Afdrogen

6. Werkbank schoonmaken (geel doekje)

7. Wat schoon en droog is laat je controleren

8. Opruimen

9. Wasbak droogmaken, ook de kranen

10. Vloer goed vegen - opvegen