Evaluatiefase snijtechnieken

Evaluatie snijtechnieken
Evaluatie snijtechnieken
1 / 18
next
Slide 1: Slide
Basisoptie voeding en horecaSecundair onderwijs

This lesson contains 18 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 15 min

Items in this lesson

Evaluatie snijtechnieken
Evaluatie snijtechnieken

Slide 1 - Slide

2

Slide 2 - Video

00:51
Hoe heet het gebruik van de hand bij het snijden?
A
Bereklauw
B
Hondenklauw
C
Handenklauw
D
Kattenklauw

Slide 3 - Quiz

01:00
Welke snijtechniek past Ramon toe op de ui?

Slide 4 - Open question

Som 7 snijtechnieken op.

Slide 5 - Open question

Geef me de Franse benaming om groenten voor te bereiden tot het snijden.

Slide 6 - Open question

3

Slide 7 - Video

00:31
Waarom gebruiken we snijtechnieken? Geef 4 redenen.

Slide 8 - Open question

01:15
Wat is een econoom?
A
Boekhouder
B
Dunschiller
C
Koksmes
D
Dikschiller

Slide 9 - Quiz

01:19
Geef 3 benamingen van de meest gebruikte messen in de keuken.

Slide 10 - Open question

Sleep de antwoorden bij de passende plaatjes
Julienne
Ciseleren
Brunoise
Hacher

Slide 11 - Drag question

Sleep de antwoorden bij de passende plaatjes
Paysanne
Tourner
émincer

Slide 12 - Drag question

Welke groenten zijn het meest geschikt voor brunoise?
A
Sperziebonen, doperwten, broccoli en champignons
B
Rode paprika, aubergine, maïs en pompoen
C
Komkommer, tomaat, avocado en courgette
D
Wortel, bleekselderij, ui en prei

Slide 13 - Quiz

Wat is "en paysanne" snijden?
A
Een manier om fruit te snijden
B
Een snijtechniek waarbij groenten in gelijke dikte en grootte worden gesneden
C
Een snijtechniek waarbij groenten in willekeurige vormen en maten worden gesneden
D
Een manier om vlees te snijden

Slide 14 - Quiz

Welk gerecht wordt vaak bereid met en paysanne gesneden groenten?
A
Sushi
B
Poffertjes
C
Lasagne
D
Ratatouille

Slide 15 - Quiz

Brunoise
Julienne
Tourner
Emincer
5 mm op 5 mm 
Blokjes 
Tonnetje
2 mm Reepjes 
1 à 2 mm
Plakjes 

Slide 16 - Drag question

Het lukte me goed om de gestelde vragen te beantwoorden.
😒🙁😐🙂😃

Slide 17 - Poll

Bedankt voor jullie inzet!

Slide 18 - Slide