SVO Hygiëne & Veiligheid n2/3; les 15

• Voeding
• Handel
• +1
• MBO
• Studiejaar 1,2

Hygiëne & Veiligheid

SVO vakopleiding food

Medewerker Slagerij 25/26

Hygiëne & Veiligheid

1. Kwaliteit

2. ARBO

3. Milieu

- Theorie-opdracht 28 oktober

- Zelfchecks

- Examen 4 november

Inhoud

e-book Milieu:

1. Milieuvervuiling

2. Milieufactoren

3. Milieuzorg

4. Milieuwetgeving

Leerdoelen 

• Legt uit hoe de 3 R's van milieu zichtbaar zijn op het leerbedrijf
  
• Voert de bedrijfsprocessen uit volgens de eisen uit de milieuwet en -regelgeving
  
• Omschrijft het verband tussen gevolgen en oorzaken van milieuvervuiling
  
• Legt duurzame alternatieven voor bedrijfsprocessen uit 

Waar denk je aan bij het begrip
'Milieuvervuiling'?

Milieuvervuiling is....

...aantasting van het milieu door menselijke activiteiten.

Van vervuiling spreken we "als de concentratie van een stof of de intensiteit van het verschijnsel boven het normale niveau ligt. Milieuvervuiling vormt een gevaar voor de gezondheid, de welvaart en het welzijn van de mens."

1. chemische vervuiling, maar ook geluid, licht, straling enzovoort

Duurzaamheid

Duurzaamheid en aandacht voor het milieu zijn belangrijke thema’s en de aandacht hiervoor neemt toe. Duurzaamheid richt zich op:

- Energie (opwekken & verbruik)

- Water (productie & afval)

- Afvalstromen

  en de impact hiervan op milieu & leefomgeving

Impact van vervuiling door plastic

Er zijn steeds meer maatregelen om het gebruik van plastic terug te dringen, zoals het verbod op gratis plastic tasjes sinds 2016 en het verbod op plastic rietjes en plastic wegwerpbestek sinds juli 2021.

Oplossingen/Maatregelen

Verschillende rollen voor:

- Overheid: Wet- & regelgeving, stimuleren (subsidie)

- Bedrijfsleven: Innoveren, stimuleren, produceren

- Burgers: Eigen initiatieven, afvalscheiding

Een voorbeeld...

Energiebesparing

Tips om energieverbruik te verminderen:

• Doe het licht uit in ruimtes waar geen mensen zijn. 

• Zet de verwarming niet te hoog.

• Dek koel- en vriesmeubelen tijdens de sluitingsuren af. 

• Plaats doorzichtige kunststoflamellen of glazen deuren.

• Sluit de deuren van de koel- en vriescellen.

• Controleer regelmatig de deur- en kastrubbers.

Kun je meer voorbeelden noemen van
maatregelen op jouw werkplek als
het gaat om milieuvervuiling?

Afval of Grondstof? De 3 R'en

1. Reduce

2. Re-use

3. Recycle

Welke afvalsoorten kun je (over het algemeen) gescheiden verzamelen?

Milieufactoren

• Lucht (Broeikasgassen)
• Water (Productie, reiniging, koelwater, afvalwater)
• Afval (Productie, scheiding, hergebruiken)
• Energie (Opwekken, besparen, alternatieven)
• Reiniging & Desinfectie (Chemie)

Milieuzorg

Geluid

Overlast

Stank

Afval

Water

Op welke factoren heb jij invloed?

Korte termijnbesparingen 

Energiebesparend 

Kenmerk: Direct toepasbaar

 Terugverdientijd < één jaar 

Voorbeelden: 

 elektriciteitsverbruik 

afvalwaterverbruik 

Lange termijnbesparingen

Energiebesparend

Kenmerk: Meer inspanning en/of investering 

Terugverdientijd > één jaar

Voorbeelden:

dubbel glas

 zonneboiler

Opdracht. Energiebeheer

- In het energiebeheer breng je een aantal activiteiten onder. 

Welke zijn dat (4)? 

- Noem per activiteit een concreet voorbeeld van een actie die je in kunt zetten om bewustwording onder medewerkers te creëren.

Reflectie: In hoeverre worden de uitgangspunten van energiebeheer in de thuissituatie toegepast?

In energiebeheer breng je de volgende activiteiten onder:

• Periodieke registratie en beoordeling van het energieverbruik
• Periodieke controle en onderhoud van de installaties en regelingen
• Blijvende controle en stimulering van energiebewust gedrag
• Beoordeling op het energieverbruik van nieuwe apparatuur

Milieuwetgeving

Wet milieubeheer: belangrijkste milieuwet 

• algemene kader van de milieuwetgeving. 
• Onderdelen kunnen in besluiten (AMB) verder worden uitgewerkt. 
• Integrale Milieuvergunning

amb - algemene maatregelen van bestuur

Milieuwetgeving

Wet Verontreiniging Oppervlaktewateren  

• vergunningen lozen afvalwater. 
• vergunning verontreiniging oppervlaktewateren lozing rechtstreeks op het oppervlaktewater. 
• Soms ook vergunning nodig bij lozing in het riool.

amb - algemene maatregelen van bestuur

Vragen?

Opdracht: Advies aan leerbedrijf

https://svofood-my.sharepoint.com/:w:/r/personal/heine_vandijk_svo_nl/Documents/2.Lessen/Zorgsystemen/2.Milieufactoren%20en%20invloed.docx?d=w66ec26562b8742a1ad7dbb4af99e84d7&csf=1&web=1&e=zrtAbM

https://svofood-my.sharepoint.com/:w:/r/personal/heine_vandijk_svo_nl/Documents/2.Lessen/Zorgsystemen/2.Milieufactoren%20en%20invloed.docx?d=w66ec26562b8742a1ad7dbb4af99e84d7&csf=1&web=1&e=zrtAbM