currywrap

• Ges
• Middelbare school
• mavo
• Leerjaar 1

startklaar

start van de les: 

- spullen onder werkbank

- jas en haarnetje aan

- handen wassen

- werkbank schoon 

klaar? recept gaan lezen

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Overzicht Periode 3 jaar 2 

• Thema: keuken ingredienten
• Benodigde lesmaterialen: powerpoint, werkboek, receptenboek

Week 1	Week 2	Week 3	Week 4	Week 5
kaasuienbrood	pizza	taco	bami	appelflap

Week 6	Week 7	Week 8	Week 9	Week 10
loempia	wrap currykip	broodje gyros	gezonde kapsalon

kaasuienbrood

pizza

taco

bami

appelflap

loempia

wrap currykip

br gyros

kapsalon

noem een voorbeeld uit elke fruitgroep

2. Voorkennis activeren

De docent activeert relevante voorkennis aan de hand van een terugblik-opdracht, waarbij eventueel een beroep op de thuistalen wordt gedaan. Op deze manier biedt de docent een kapstok om nieuwe stof te verbinden aan de eerder geleerde stof en richting te geven aan het verdere verloop van de les. Tegelijkertijd worden hiermee misconcepties van leerlingen zichtbaar gemaakt, waar de docent vervolgens gericht op in kan spelen.

      Leerdoelen

1. R noem 3 verschillende zuivelproducten
2. ik kan met hulp een recept omrekenen

3. Leerdoelgericht werken

De docent geeft het onderwerp, RTTI geformuleerde leerdoelen en de lesopbouw aan. De docent weet de leerdoelen goed te laten aansluiten bij de voorkennis en het (taal)niveau van de leerlingen. Gedurende de les wordt continu een terugkoppeling naar de leerdoelen gemaakt om de mate van beheersing te controleren.

zuivel

Gemaakt door melk (van koeien, geiten, schapen, buffels)

25 liter per koe per dag

Verschillende vetgehaltes

Manieren om melk goed te houden:

Pasteuriseren = 15 sec verhitten tot 72 °C

Steriliseren = 5 sec verhitten tot 110 °C

UHT-sterilisatie = 5 sec verhitten tot 140 °C

4. Inclusieve didactiek

De docent past een inclusieve didactiek toe door de interactie, eventueel in de thuistalen, in de klas te stimuleren om tot beter begrip van de lesstof te komen. De docent creëert een contextrijke leeromgeving door actief de culturele achtergronden van leerlingen bij de lesinhoud te betrekken. Hierin is de docent zich bewust van de verschillen in de klas. Door flexibel of heterogeen te differentiëren blijft iedereen bij de les betrokken. Gedurende de les reageert de docent positief en proactief op gedrag en maakt het daarmee makkelijker voor leerlingen om gewenst gedrag te laten zien.

Voorbeelden

5. Concrete en herkenbare voorbeelden

De docent maakt gebruik van praktische en concrete voorbeelden die voor leerlingen herkenbaar zijn in hun eigen leefwereld om tot beter begrip te komen. De docent doet hierbij een beroep op dual coding. Door het visuele en het verbale te combineren vergroot de docent de kans dat lesstof beter bij de leerlingen blijft beklijven.

Controlevragen

1. a.
2. b.
3. c.
4. d.

Aan de slag

De volgende slides staat stap voor stap wat je moet doen om het gerecht te maken. 

stap 1: kijk goed naar het plaatje

stap 2: lees de tekst

Deze stappen staan ook op je receptblad geschreven

6. Actieve verwerking

De docent maakt expliciet over hoe de leerstof actief verwerkt dient te worden. Hierbij modelleert de docent eerst en laat daarna de leerlingen actief inoefenen. De ondersteuning wordt geleidelijk afgebouwd. De docent zorgt voor afwisseling in oefentypes en maakt gedurende de les het leren zichtbaar. De docent zet bijvoorbeeld in op hardop denken opdrachten en koppelt daar een geïnformeerde vervolgstap aan.

materialen

• Bekken 2x

• Snijplank groen

snijplank geel

• Koksmes 

materialen

• Steelpan

• Spatel

• Koekenpan

• bolzeef

• eetlepel

ingredienten

• 80 gram Kipfilet

• 1 Ui

• 4 takjes Peterselie

• 2 Wraps

• 1 theelepel Kipkruiden

• 1 theelepel curry poeder

• 50 gram Wortel

• 50 gram Sperzieboon

• Peper en zout

Stap 1

1. Snij de kipfilet in stukjes en kruid deze.

Stap 2

snipper de ui

Stap 3

Snij de topjes van de sperziebonen af.

 

breng water aan de kook.

Stap 4

4. Kook de sperzieboon beetgaar.

 

Spoel ze daarna koud met water.

Stap 5

Snij de wortel julienne

stap 6

Hak de peterselie

stap 7

7. Verwarm 1 eetlepel olie in de koekenpan.

Bak de kip gaar.

Stap 8

Voeg de groenten toe en bak dit al roerend kort(roerbakken) 

Stap 9

Voeg de kokosmelk toe en laat kort doorkoken

Stap 10

Verwarm de wrap 1 minuut in de oven

Let de wrap op het bord

Stap 11

Verdeel het kipmengsel over de wrap

Stap 12

Rol de wrap op en steek er 2 prikkers in

Snijd de wrap in twee gelijke stukken

Controlevragen

1. a.
2. b.
3. c.
4. d.

7. Formatief handelen

De docent geeft de leerlingen gedurende de verschillende lesfasen gerichte feedback, feedup en feedforward op de op de inhoud van het werk, de leerstrategie, het gedrag en op zelfsturing. De docent bevraagt leerlingen willekeurig met open vragen. Hierbij stimuleert de docent het kwaliteitsbesef onder leerlingen door bijvoorbeeld leerlingen werk met elkaar te laten vergelijken of uitgewerkte voorbeelden in te zetten.

    Begrippen uit deze les

• ...
• ...
•  ...

Afsluiting

doelen:

volgende week: 

gedrag: 

8. Afsluiting

De docent controleert in de slotfase van de les of de leerdoelen door alle leerlingen behaald zijn en plaatst de les in de context van de betreffende periode. De docent evalueert samen met de leerlingen het leren en het gedrag en blikt vooruit aan de hand van de JdW-planner.

noem 3 soorten zuivel

Eindslide.

Ruimte voor een contactgegevens etc.