Wijnkennis les 6

• Horeca
• MBO
• Studiejaar 2

Welke wijn was het lekkerst die je afgelopen week heb gedronken?

Wat hebben we de laatste les ook alweer behandeld?

Welke (11) wijngebieden heeft Frankrijk ook alweer?

Champagne

Elzas

Loire

Bourgogne

Jura & Savoie

Languedoc en Roussillon

Bordeaux (Beaujolais)

Zuidwest-Frankrijk

Rhone

Provence

Corsica

Champagne

Elzas

Loire

Bourgogne

Jura & Savoie

Languedoc en Roussillon

Bordeaux (Beaujolais)

Zuidwest-Frankrijk

Rhone

Provence

Corsica

Waar ligt de Bordeaux?

Welke wijngebieden uit Italië kun je opnoemen? Het zijn er 20...

Valle d’Aosta

Piemonte

Liguria

Lombardije

Trentino

Zuid-Tirol

Friuli-Venezia Giulia

Veneto

Emilia Romagna

Marche

Toscane

Umbrië

Latium

Abruzzo

Molise

Puglia

Campanië

Calabrië

Basilicata

Sardinië

Sicilië

Welke druiven en wijnsoorten uit Italië kun je benoemen?

Nebbiolo, Sangiovese, Trebbiano, Verdicchio, Vernaccia

Barbera, Moscato, prosecco, Lambrusco, Montepulciano

Wat is de bekendste wijn uit Spanje? En waar ligt dit gebied?

Welke 4 typen Rioja bestaan er?

Welke wijngebieden uit Portugal kun je benoemen?

Noem zoveel mogelijk afkortingen van Europese keurmerken

Welke stappen in het vinificatie proces kun je benoemen?

Plukken

Ontstelen

Persen / kneuzen

Gisten

Zeven van de most

Klaren van de wijn

Filteren van de wijn

Rijpen op vat

Bottelen van de wijn

Rijpen op de fles

Wat is het verschil tussen rode wijn en witte wijn maken?

Een van de belangrijkste verschillen is dat rode wijn wordt gefermenteerd met de druivenschil. De schil zorgt voor de rode kleur in de wijn. Hoe roder de wijn, hoe langer de schil in de most heeft gelegen. De most is het versgeperste, maar nog niet vergiste, druivensap.

Duurt 15 minuten, alleen als er tijd is. 

Wat zijn de 8 stappen in het proeven van wijn?

Welke kleuren van wijn kun je benoemen?

Welke 3 geuren kan een wijn hebben?

Tips & Tops, wat vonden jullie van deze les?